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Aceites y grasas industriales / Alton E. Bailey / Reverté (1984)

Público ISBD Vista personalizada Título : Aceites y grasas industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Alton E. Bailey, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Reverté Fecha de publicación: 1984 Número de páginas: 741 paginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-291-7901-9 Nota general: Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100988 Aceites y grasas industriales [texto impreso] / Alton E. Bailey, Autor  . -  Primera edición . - Reverté, 1984 . - 741 paginas : diagramas, tablas ; 20 cm. ISBN : 978-84-291-7901-9 Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=100988 Aceites y grasas industriales Bailey, Alton E. - [S.l.] : Reverté - 1984 Titulo Original en Inglés: Industrial oil and fat products, Second Edition Estructura y composición de los aceites y grasas -- Reacciones de las grasas y los ácidos grasos -- Propiedades físicas de las grasas y los ácidos grasos -- Papel de las grasas en la dieta humana -- Fuentes utilización y clasificación de los aceites y grasas -- Composición y características de los distintos aceites y grasas -- Aceites para cocinar y para ensaladas aliños para ensaladas -- Grasas plásticas para repostería -- Mantequilla y margarina -- Productos horneados y confituras -- Jabón y otros agentes tenso-activos -- Pinturas barnices y productos afines -- Diversos productos derivados de los aceites y grasas -- Manipulación, almacenamiento y valoración de los aceites y productos oleaginosos -- Extracción de grasas y aceites -- Neutralización y decoloración -- Hidrogenación -- Desodorización -- Hidrólisis de grasas -- Fabricación de jabón -- Fraccionamiento de grasas y ácidos grasos -- Polimerización, isomerización y procesos afines -- Solidificación, homogenización y emulsionamiento.

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36-2087-01	664.3 B16	Libros	Bib. Esp. Ing Mecánica Eléctrica	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0691-01	664.3 B16	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Enciclopedia de la Química Industrial. Análisis de grasas y aceites / V. C. Mehlenbacher / Urmo S. A. (1979)

Público ISBD Vista personalizada Título de serie: Enciclopedia de la Química Industrial Título : Análisis de grasas y aceites Tipo de documento: texto impreso Autores: V. C. Mehlenbacher, Autor ; José Ramón Lasa, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Urmo S. A. Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: Tomo 6: 637 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-314-0163-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, Título original en inglés: The Analysis of fats and Oils Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Desarrollo profesional - Maestros Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Introducción -- Contenido de grasas -- Determinación de impurezas -- Estabilidad -- Ensayos específicos e identificación -- Características químicas -- Características físicas -- Composición. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42083 Enciclopedia de la Química Industrial. Análisis de grasas y aceites [texto impreso] / V. C. Mehlenbacher, Autor ; José Ramón Lasa, Traductor  . -  Primera edición . - Urmo S. A., 1979 . - Tomo 6: 637 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 25 cm. ISBN : 978-84-314-0163-4 Incluye referencias bibliográficas, Título original en inglés: The Analysis of fats and Oils Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Desarrollo profesional - Maestros Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Introducción -- Contenido de grasas -- Determinación de impurezas -- Estabilidad -- Ensayos específicos e identificación -- Características químicas -- Características físicas -- Composición. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42083 Enciclopedia de la Química Industrial. Análisis de grasas y aceites Mehlenbacher, V. C. - España : Urmo S. A. - 1979 Incluye referencias bibliográficas, Título original en inglés: The Analysis of fats and Oils Introducción -- Contenido de grasas -- Determinación de impurezas -- Estabilidad -- Ensayos específicos e identificación -- Características químicas -- Características físicas -- Composición.

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10-0208-01	664.3003 M38 V.6	Libros	Bib. Esp. Ing Minas	Estanteria (Libros)	Disponible
26-0290-01	664.3 M37 T.6	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
26-0291-02	664.3 M37 T.6	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
R3970-33811-01	661.003 U T.6	Referencia	Biblioteca Central	Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso )	Consulta en sala Disponible
R3970-32132-02	661.003 U T.6	Referencia	Biblioteca Central	Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso )	Consulta en sala Disponible
R3970-32133-03	661.003 U T.6	Referencia	Biblioteca Central	Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso )	Consulta en sala Disponible
R3970-55597-04	661.003 U T.6	Referencia	Biblioteca Central	Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso )	Consulta en sala Disponible

Obtención de aceites de orujo de oliva / Béjar Heredia, María de la Cruz / Málaga [España] : IC Editorial (2012)

Público ISBD Vista personalizada Título : Obtención de aceites de orujo de oliva Tipo de documento: texto impreso Autores: Béjar Heredia, María de la Cruz, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: iii, 191 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15848-89-9 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva -- Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo -- Salud laboral en las extractoras de orujo-orujeras -- Procesos de gestión de residuos y subproductos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112011 Obtención de aceites de orujo de oliva [texto impreso] / Béjar Heredia, María de la Cruz, Autor  . -  Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2012 . - iii, 191 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-15848-89-9 Incluyen referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva -- Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo -- Salud laboral en las extractoras de orujo-orujeras -- Procesos de gestión de residuos y subproductos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112011 Obtención de aceites de orujo de oliva Béjar Heredia, María de la Cruz - Málaga (España) : IC Editorial - 2012 Incluyen referencias bibliográficas Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva -- Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo -- Salud laboral en las extractoras de orujo-orujeras -- Procesos de gestión de residuos y subproductos.

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02-0957-01	664.3 B37	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Rol de la mujer en la innovación tecnológica / Ilkkara , Ipek / Lima : ITDG,UNIFEM (1999)

Público ISBD Vista personalizada Título : Rol de la mujer en la innovación tecnológica Tipo de documento: texto impreso Autores: Ilkkara , Ipek, Autor ; Helen Appleton, Traductor Editorial: Lima : ITDG,UNIFEM Fecha de publicación: 1999 Colección: Libro de Consulta sobre Tecnologías Aplicadas al Ciclo Alimentario Número de páginas: x, 88 páginas Il.: ilustraciones ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-040-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; Título original en ingles: Women's roles in technical inovation; Food cycle technology source book Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.3 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18736 Rol de la mujer en la innovación tecnológica [texto impreso] / Ilkkara , Ipek, Autor ; Helen Appleton, Traductor . - Lima : ITDG,UNIFEM, 1999 . - x, 88 páginas : ilustraciones. - (Libro de Consulta sobre Tecnologías Aplicadas al Ciclo Alimentario) . ISBN : 978-9972-47-040-0 Incluye referencias bibliográficas; Título original en ingles: Women's roles in technical inovation; Food cycle technology source book Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.3 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18736 Rol de la mujer en la innovación tecnológica Ilkkara , Ipek - Lima : ITDG,UNIFEM - 1999 Incluye referencias bibliográficas; Título original en ingles: Women's roles in technical inovation; Food cycle technology source book

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13-4176-01	664.3 I38 V.9	Libros	Bib. Esp. Antropología	Estanteria (Libros)	Disponible
15787-52549-01	664.3 I38 V.9	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
15787-52548-02	664.3 I38 V.9	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Tecnología de aceites y grasas / E. Bernardini / México, D.F. : Alhambra Mexicana (1981)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tecnología de aceites y grasas Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Bernardini, Autor ; J. Baquero Franco, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: México, D.F. : Alhambra Mexicana Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: xi, 499 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-205-0818-4 Nota general: Incluye referencia bibliográficas. Título original en inglés: The new oil and fat technology Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Proyectos de plantas de tratamiento de semillas oleaginosas y sustancias grasas -- Las semillas oleaginosas y sus características -- Almacenamiento de las semillas oleaginosas -- Secado de las semillas oleaginosas -- Equipos de transporte y pesaje -- Preparación de las semillas oleaginosas -- Extracción de aceite por presión -- La extracción de aceite por solvente -- proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas -- Procesos especiales -- Procesado industrial del pescado -- Desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas -- Decoloración de aceites y grasas -- Refinación de aceite de pescado -- Margarina y "shortenings". Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=103697 Tecnología de aceites y grasas [texto impreso] / E. Bernardini, Autor ; J. Baquero Franco, Traductor  . -  Primera edición . - México, D.F. : Alhambra Mexicana, 1981 . - xi, 499 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm. ISBN : 978-84-205-0818-4 Incluye referencia bibliográficas. Título original en inglés: The new oil and fat technology Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.3 Nota de contenido: Proyectos de plantas de tratamiento de semillas oleaginosas y sustancias grasas -- Las semillas oleaginosas y sus características -- Almacenamiento de las semillas oleaginosas -- Secado de las semillas oleaginosas -- Equipos de transporte y pesaje -- Preparación de las semillas oleaginosas -- Extracción de aceite por presión -- La extracción de aceite por solvente -- proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas -- Procesos especiales -- Procesado industrial del pescado -- Desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas -- Decoloración de aceites y grasas -- Refinación de aceite de pescado -- Margarina y "shortenings". Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=103697 Tecnología de aceites y grasas Bernardini, E. - México, D.F. : Alhambra Mexicana - 1981 Incluye referencia bibliográficas. Título original en inglés: The new oil and fat technology Proyectos de plantas de tratamiento de semillas oleaginosas y sustancias grasas -- Las semillas oleaginosas y sus características -- Almacenamiento de las semillas oleaginosas -- Secado de las semillas oleaginosas -- Equipos de transporte y pesaje -- Preparación de las semillas oleaginosas -- Extracción de aceite por presión -- La extracción de aceite por solvente -- proteínas "aisladas" y "concentradas" obtenidas de semillas oleaginosas -- Procesos especiales -- Procesado industrial del pescado -- Desgomado neutralización y lavado de aceites y grasas -- Decoloración de aceites y grasas -- Refinación de aceite de pescado -- Margarina y "shortenings".

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26-0326-02	664.3 B45	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
26-0325-01	664.3 B45	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible

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