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| Título : |
Especias y aromatizantes alimentarios |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Donna R. Tainter, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1996 |
| Número de páginas: |
x, 251 páginas |
| Il.: |
tablas |
| Dimensiones: |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0813-4 |
| Nota general: |
Incluye apéndice ,índice alfabético, 1Título original en inglés: Tainter: Spices and seasonings |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Nota de contenido: |
Regulaciones sobre especias de los estados -- Procesado de las especias -- Aspectos de calidad de las especias -- Las especias -- Extractos de especias -- Investigación recientes sobre especias -- Mezclas aromatizantes sencillas -- Aromatizantes de la carne -- Aromatizantes de los tentempiés -- Salsas y extractos -- Aromatizaciones étnicas -- Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19785 |
Especias y aromatizantes alimentarios [texto impreso] / Donna R. Tainter, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Anthony T. Grenis, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - x, 251 páginas : tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0813-4 Incluye apéndice ,índice alfabético, 1Título original en inglés: Tainter: Spices and seasonings Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Nota de contenido: |
Regulaciones sobre especias de los estados -- Procesado de las especias -- Aspectos de calidad de las especias -- Las especias -- Extractos de especias -- Investigación recientes sobre especias -- Mezclas aromatizantes sencillas -- Aromatizantes de la carne -- Aromatizantes de los tentempiés -- Salsas y extractos -- Aromatizaciones étnicas -- Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19785 |
Especias y aromatizantes alimentarios
Tainter, Donna R.Grenis, Anthony T. ; Grenis, Anthony T. ; Grenis, Anthony T. - -
Zaragoza : Acribia - 1996
Incluye apéndice ,índice alfabético, 1Título original en inglés: Tainter: Spices and seasonings
Regulaciones sobre especias de los estados -- Procesado de las especias -- Aspectos de calidad de las especias -- Las especias -- Extractos de especias -- Investigación recientes sobre especias -- Mezclas aromatizantes sencillas -- Aromatizantes de la carne -- Aromatizantes de los tentempiés -- Salsas y extractos -- Aromatizaciones étnicas -- Duplicación de mezclas aromatizantes y trucos del comercio
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