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Autor James G. Brennam |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaManual del procesado de los alimentos / James G. Brennam / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2006)
Título : Manual del procesado de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: James G. Brennam, Autor ; Rosa María Oria Almudi, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xxiii, 581 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1099-1 Nota general: Incluye índice alfabético. Titulo original en Ingles: Food Processing Handbook Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 658.3124 Educación y adiestramiento Nota de contenido: Manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para su transformación -- Procesado técnico -- Evaporación y deshidratación -- Concxervación por frio -- Irradiación -- Procesado con alta presión -- Planificación, extrusión y fritura -- Envasado -- Seguridad en el procesado de los alimentos -- Control de procesos en la tecnología de los alimentos -- Aspectos ambientales del procesado de los alimentos -- Tratamiento del agua y de los efluentes -- Separaciones en el procesado de alimentos -- Mezcla, emulsión y reducción de tamaño. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98581 Manual del procesado de los alimentos [texto impreso] / James G. Brennam, Autor ; Rosa María Oria Almudi, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2006 . - xxiii, 581 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1099-1
Incluye índice alfabético. Titulo original en Ingles: Food Processing Handbook
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 658.3124 Educación y adiestramiento Nota de contenido: Manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para su transformación -- Procesado técnico -- Evaporación y deshidratación -- Concxervación por frio -- Irradiación -- Procesado con alta presión -- Planificación, extrusión y fritura -- Envasado -- Seguridad en el procesado de los alimentos -- Control de procesos en la tecnología de los alimentos -- Aspectos ambientales del procesado de los alimentos -- Tratamiento del agua y de los efluentes -- Separaciones en el procesado de alimentos -- Mezcla, emulsión y reducción de tamaño. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98581
Manual del procesado de los alimentos
Brennam, James G. - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2006
Incluye índice alfabético. Titulo original en Ingles: Food Processing Handbook
Manipulación post-cosecha y preparación de materias primas para su transformación -- Procesado técnico -- Evaporación y deshidratación -- Concxervación por frio -- Irradiación -- Procesado con alta presión -- Planificación, extrusión y fritura -- Envasado -- Seguridad en el procesado de los alimentos -- Control de procesos en la tecnología de los alimentos -- Aspectos ambientales del procesado de los alimentos -- Tratamiento del agua y de los efluentes -- Separaciones en el procesado de alimentos -- Mezcla, emulsión y reducción de tamaño.
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Título : Las operaciones en la ingeniería de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: James G. Brennam, Autor ; Butters, J.R., Autor ; Butters, J.R., Autor ; Butters, J.R., Autor Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: xv, 714 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0852-3 Nota general: Título original en inglés: Food engineering operations Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19771 Las operaciones en la ingeniería de los alimentos [texto impreso] / James G. Brennam, Autor ; Butters, J.R., Autor ; Butters, J.R., Autor ; Butters, J.R., Autor . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - xv, 714 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas.
ISBN : 978-84-200-0852-3
Título original en inglés: Food engineering operations
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19771
Las operaciones en la ingeniería de los alimentos
Brennam, James G. - Zaragoza : Acribia - 1998
Título original en inglés: Food engineering operations
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