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| Título : |
Microbiología de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Adams, M.R., Autor ; Moss, M.O., Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1997 |
| Número de páginas: |
xiii, 464 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0830-1 |
| Nota general: |
Título original en inglés: Food microbiology |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
576 Genética y evolución |
| Nota de contenido: |
Almacén de la microbiología de los alimentos -- Microrganismos y materias primas alimenticias -- Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos de los alimentos -- Microbiología de la conservación de alimentos -- Microbiología de los alimentos principales -- Microbiología de los alimentos y salud publica -- Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimento -- Alimentos fermentados y alimentos microbianos -- Métodos de examen microbiológico de los alimentos -- Control de la calidad microbiológica de los alimentos -- Lecturas complementarias. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19770 |
Microbiología de los alimentos [texto impreso] / Adams, M.R., Autor ; Moss, M.O., Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1997 . - xiii, 464 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0830-1 Título original en inglés: Food microbiology Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
576 Genética y evolución |
| Nota de contenido: |
Almacén de la microbiología de los alimentos -- Microrganismos y materias primas alimenticias -- Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos de los alimentos -- Microbiología de la conservación de alimentos -- Microbiología de los alimentos principales -- Microbiología de los alimentos y salud publica -- Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimento -- Alimentos fermentados y alimentos microbianos -- Métodos de examen microbiológico de los alimentos -- Control de la calidad microbiológica de los alimentos -- Lecturas complementarias. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19770 |
Microbiología de los alimentos
Adams, M.R.Moss, M.O. - -
Zaragoza : Acribia - 1997
Título original en inglés: Food microbiology
Almacén de la microbiología de los alimentos -- Microrganismos y materias primas alimenticias -- Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos de los alimentos -- Microbiología de la conservación de alimentos -- Microbiología de los alimentos principales -- Microbiología de los alimentos y salud publica -- Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimento -- Alimentos fermentados y alimentos microbianos -- Métodos de examen microbiológico de los alimentos -- Control de la calidad microbiológica de los alimentos -- Lecturas complementarias.
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