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Autor Earle, R.L.

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Ingeniería de los alimentos / Earle, R.L. / Zaragoza : Acribia (1987)

Público

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Título : Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Earle, R.L., Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor
Mención de edición: Segunda edición
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 1987
Número de páginas: x, 203 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0622-2
Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Unit operation in food processing
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos
Nota de contenido: Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19764

Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos [texto impreso] / Earle, R.L., Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 1987 . - x, 203 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0622-2
Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Unit operation in food processing
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos
Nota de contenido: Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19764

Ingeniería de los alimentos

Earle, R.L. - Zaragoza : Acribia - 1987
Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Unit operation in food processing

Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria.

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