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| Título : |
Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Earle, R.L., Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1987 |
| Número de páginas: |
x, 203 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0622-2 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Unit operation in food processing |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19764 |
Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos [texto impreso] / Earle, R.L., Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 1987 . - x, 203 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0622-2 Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Unit operation in food processing Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
641.4 Conservación y almacenamiento de alimentos |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19764 |
Ingeniería de los alimentos
Earle, R.L. -
Zaragoza : Acribia - 1987
Incluye referencias bibliográficas. Título original en ingles: Unit operation in food processing
Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industria alimentaria.
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