Conservación no térmica de alimentos / Barbosa-Cánovas, Gustavo V. / Zaragoza : Acribia (1999)

Público ISBD Vista personalizada Título : Conservación no térmica de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Usha R. Pothakamury, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xiv, 280 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0888-2 Nota general: Título original en ingles: Nonthermal preservation of foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos [Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas [Agneaux] Procesamiento de alimentos - Aditivos Clasificación: 664.0288 Irradiación Nota de contenido: Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con la presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de meteriales -- Irradiación de alimentos Agentes químicos y bioquímicosutilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18871 Conservación no térmica de alimentos [texto impreso] / Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Autor ; Usha R. Pothakamury, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xiv, 280 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0888-2 Título original en ingles: Nonthermal preservation of foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Conservación de alimentos [Agneaux] Conservación de alimentos - Técnicas [Agneaux] Procesamiento de alimentos - Aditivos Clasificación: 664.0288 Irradiación Nota de contenido: Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con la presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de meteriales -- Irradiación de alimentos Agentes químicos y bioquímicosutilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18871 Conservación no térmica de alimentos Barbosa-Cánovas, Gustavo V. - Zaragoza : Acribia - 1999 Título original en ingles: Nonthermal preservation of foods Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con la presión hidrostática -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos -- Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de meteriales -- Irradiación de alimentos Agentes químicos y bioquímicosutilizados en la conservación de alimentos -- Métodos combinados.

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15908-52687-01	664.0288 B24	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

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