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Autor M. D. Ranken |
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Título : Manual de industrias de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: M. D. Ranken, Autor ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor Mención de edición: Setima edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 672 páginas Il.: diagramas,, tablas Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0737-3 Nota general: Título original en inglés: Food industries manual Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: Carne y productos carnicos -- Pescado y productos del pescados -- Productos lacteos -- Harina y productos horniados --Grasas y alimentos grasos -- Bebida caliente: cafe, te, cacao, y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18832 Manual de industrias de los alimentos [texto impreso] / M. D. Ranken, Autor ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor . - Setima edición . - Zaragoza : Acribia, 1993 . - 672 páginas : diagramas,, tablas ; 29 cm.
ISBN : 978-84-200-0737-3
Título original en inglés: Food industries manual
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: Carne y productos carnicos -- Pescado y productos del pescados -- Productos lacteos -- Harina y productos horniados --Grasas y alimentos grasos -- Bebida caliente: cafe, te, cacao, y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18832
Manual de industrias de los alimentos
Ranken, M. D. - Zaragoza : Acribia - 1993
Título original en inglés: Food industries manual
Carne y productos carnicos -- Pescado y productos del pescados -- Productos lacteos -- Harina y productos horniados --Grasas y alimentos grasos -- Bebida caliente: cafe, te, cacao, y otros -- Zumos de frutas y bebidas refrescantes -- Salsas y encurtidos -- Conservas.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0662-01 664.024 R24 1993 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 15873-52675-01 664.024 R24 1993 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 15873-57962-02 664.024 R24 1993 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Manual de Industrias de la Carne Tipo de documento: texto impreso Autores: M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor Mención de edición: 1a ed. Editorial: Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 201 p. Il.: gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-152-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Nota de contenido: La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98397 Manual de Industrias de la Carne [texto impreso] / M. D. Ranken, Autor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor ; Manuel Rodríguez Rebollo, Traductor . - 1a ed. . - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros, 2003 . - 201 p. : gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm.
ISBN : 978-84-8476-152-5
Incluye referencias bibliográficas.
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Nota de contenido: La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98397
Manual de Industrias de la Carne
Ranken, M. D. - Madrid : AMV Ediciones,Mundi-Prensa Libros - 2003
Incluye referencias bibliográficas.
La carne y sus características -- Elaboración de productos cárnicos -- El curado de los productos cárnicos -- El color, sabor y aroma de los productos cárnicos -- Microbiología de la carne y de los productoas cárnicos -- Refrigeración y congelación de la carne y los productos cárnicos -- Cocción de la carne y de los productos cárnicos -- Productos cárnicos divididos -- carne y productos cárnicos curados -- Productos cárnicos diversos -- Controles de fabricación, comerciales y legales.
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