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| Título : |
Elementos de bromatología descriptiva |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Vollmer Gunter, Autor ; Josst Gunter, Autor ; Schenker Dieter ; Maria Marcela González Gross, Traductor |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1999 |
| Número de páginas: |
xxvii, 644 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0877-6 |
| Nota general: |
Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) |
| Clasificación: |
664.072 |
| Nota de contenido: |
Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos -- |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18823 |
Elementos de bromatología descriptiva [texto impreso] / Vollmer Gunter, Autor ; Josst Gunter, Autor ; Schenker Dieter ; Maria Marcela González Gross, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xxvii, 644 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0877-6 Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico Idioma : Español ( spa) Idioma original : Alemán ( ger)
| Clasificación: |
664.072 |
| Nota de contenido: |
Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos -- |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18823 |
Elementos de bromatología descriptiva
Gunter, VollmerGunter, Josst ; Dieter, Schenker - -
Zaragoza : Acribia - 1999
Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico
Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos --
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