Título :	Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Joachim E. Reichert, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1988
Colección:	Ciencia y Tecnología de la Carne Teoría y Práctica
Número de páginas:	viii, 175 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0623-9
Nota general:	Título original en alemán: die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnun und anwend
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación:	[Agneaux] Pensamiento conservador - Filosofía
Clasificación:	381.34 Protección del consumidor
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19808

Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones [texto impreso] / Joachim E. Reichert, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1988 . - viii, 175 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas. - (Ciencia y Tecnología de la Carne Teoría y Práctica) .
ISBN : 978-84-200-0623-9
Título original en alemán: die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnun und anwend
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)

Clasificación:	[Agneaux] Pensamiento conservador - Filosofía
Clasificación:	381.34 Protección del consumidor
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19808