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Evaluación sensorial de los alimentos / Ureña Peralta, Milber Oswaldo / Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina (1999)

Título :	Evaluación sensorial de los alimentos : aplicación práctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ureña Peralta, Milber Oswaldo, Autor ; Matilde Dárrigo Huapaya, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina
Fecha de publicación:	1999
Número de páginas:	218 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	21 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-997-2911802-2
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.31 Manuales de evaluación y compra
Nota de contenido:	La evaluación sensorial de los alimentos -- Los sentidos y las propiedades sensoriales -- Aplicaciones de la evaluación sensorial -- La evaluación sensorial y su planificación -- El jurado y las condiciones necesarias para el análisis sensorial -- Principales análisis sensoriales -- Principales análisis estadísticos en la evaluación sensorial -- Prácticas en laboratorio.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19032

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
16052-53011-01	641.31 U76	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Evaluación sensorial de los alimentos