Título :	Fabricación de helados
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Timm Fritz, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1989
Número de páginas:	xii, 304 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0645-1
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas. Título original: TIMM, Speiseeis
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.862 Helados de crema
Nota de contenido:	Introducción: historia de los helados -- Fabricación y manipulación de helados -- Análisis de los helados.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17722

Fabricación de helados [texto impreso] / Timm Fritz, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1989 . - xii, 304 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0645-1
Incluye referencias bibliográficas. Título original: TIMM, Speiseeis
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	641.862 Helados de crema
Nota de contenido:	Introducción: historia de los helados -- Fabricación y manipulación de helados -- Análisis de los helados.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17722