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Autor María de la Concepción Diaz de Villegas Solans |
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Título : Alimentos : química de sus componentes Tipo de documento: texto impreso Autores: Coultate, Tom P., Actor ; María de la Concepción Diaz de Villegas Solans, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1986 Número de páginas: 199 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0582-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos
[Agneaux] Química de los alimentos - ComponentesClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16704 Alimentos : química de sus componentes [texto impreso] / Coultate, Tom P., Actor ; María de la Concepción Diaz de Villegas Solans, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1986 . - 199 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0582-9
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos
[Agneaux] Química de los alimentos - ComponentesClasificación: 641 Alimentos y bebidas Nota de contenido: Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16704
Alimentos
Coultate, Tom P. - Zaragoza : Acribia - 1986
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components
Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes.
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