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| Título : |
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Board, R.G., Autor ; Sanz Pérez, Bernabé |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1988 |
| Número de páginas: |
xi, 271 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
23 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0630-7 |
| Nota general: |
Título original en inglés: A Modern intruduction to food microbiology |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
576 Genética y evolución |
| Nota de contenido: |
Ecología y microbiologia de los alimentos -- Inhibición del crecimiento microbiano -- Control de la contaminación -- Pasterización, appertizacion ,radiación y asepsis -- Contaminación deliberada -- Alteración microbiana de los alimentos -- Agua -- Tratamiento de los afluentes -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16695 |
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos [texto impreso] / Board, R.G., Autor ; Sanz Pérez, Bernabé . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1988 . - xi, 271 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-84-200-0630-7 Título original en inglés: A Modern intruduction to food microbiology Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos
Board, R.G. -
Zaragoza : Acribia - 1988
Título original en inglés: A Modern intruduction to food microbiology
Ecología y microbiologia de los alimentos -- Inhibición del crecimiento microbiano -- Control de la contaminación -- Pasterización, appertizacion ,radiación y asepsis -- Contaminación deliberada -- Alteración microbiana de los alimentos -- Agua -- Tratamiento de los afluentes -- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
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