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| Título : |
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Aaron L Brody, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1996 |
| Número de páginas: |
xv, 213 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0819-6 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas al final de cafa capítulo. Título original en inglés: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Nota de contenido: |
Intruducción -- envasado de carne en atmosferas modeficadas en vacio -- envasado de aves y productos relacionados en atmosferas modificadas y a vacio -- envasado de pescado y marisco en atmosferas modificadas -- envasado de productos hortofruticolas en atmosferas modeficadas -- envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en peliculas plásticas -- envasado en atmosferas modificadas de los productos de panaderia -- envasado de alimentos precocinados en atmosferas modeficadas -- absorbentes de oxigeno -- seguridad microbiologia de los alimentos envasados a vacio en atmósferas atmosferas controladas y modificadas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16689 |
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío [texto impreso] / Aaron L Brody, Autor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor ; Juan Antonio Ordoñez Pereda, Traductor . - Zaragoza : Acribia, 1996 . - xv, 213 páginas : diagramas, tablas. ISBN : 978-84-200-0819-6 Incluye referencias bibliográficas al final de cafa capítulo. Título original en inglés: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Nota de contenido: |
Intruducción -- envasado de carne en atmosferas modeficadas en vacio -- envasado de aves y productos relacionados en atmosferas modificadas y a vacio -- envasado de pescado y marisco en atmosferas modificadas -- envasado de productos hortofruticolas en atmosferas modeficadas -- envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en peliculas plásticas -- envasado en atmosferas modificadas de los productos de panaderia -- envasado de alimentos precocinados en atmosferas modeficadas -- absorbentes de oxigeno -- seguridad microbiologia de los alimentos envasados a vacio en atmósferas atmosferas controladas y modificadas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16689 |
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío
Brody, Aaron L -
Zaragoza : Acribia - 1996
Incluye referencias bibliográficas al final de cafa capítulo. Título original en inglés: Controlled/modified atmosphere/vacuum packaging of foods
Intruducción -- envasado de carne en atmosferas modeficadas en vacio -- envasado de aves y productos relacionados en atmosferas modificadas y a vacio -- envasado de pescado y marisco en atmosferas modificadas -- envasado de productos hortofruticolas en atmosferas modeficadas -- envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en peliculas plásticas -- envasado en atmosferas modificadas de los productos de panaderia -- envasado de alimentos precocinados en atmosferas modeficadas -- absorbentes de oxigeno -- seguridad microbiologia de los alimentos envasados a vacio en atmósferas atmosferas controladas y modificadas.
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