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Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera / Madrid : Síntesis (1998)

Título :	Química de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Eduardo Primo Yúfera, Autor
Mención de edición:	Primera edición, Reimpresión
Editorial:	Madrid : Síntesis
Fecha de publicación:	1998
Colección:	Ciencias Químicas: Tecnología Bioquímica y de los Alimentos num. 1
Número de páginas:	461 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-7738-451-9
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas; índice de materias
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad
Nota de contenido:	Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleginosas grasas animales grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16911

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0021-01	664.07 P86	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
26-1331-01	664.07 P86	Libros	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Libros)	Disponible
14012-60419-02	664.07 P86 V.1	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible
14012-48871-01	664.07 P86 V.1	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Química de los alimentos