Título :	Alimentos : química de sus componentes
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Coultate, Tom P., Actor ; María de la Concepción Diaz de Villegas Solans, Traductor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1986
Número de páginas:	199 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0582-9
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components
Idioma :	Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación:	[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos [Agneaux] Química de los alimentos - Componentes
Clasificación:	641 Alimentos y bebidas
Nota de contenido:	Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16704

Alimentos : química de sus componentes [texto impreso] / Coultate, Tom P., Actor ; María de la Concepción Diaz de Villegas Solans, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1986 . - 199 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0582-9
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. apéndices. Título original en inglés: FOOD: the chemistry of its components
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)

Clasificación:	[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos [Agneaux] Química de los alimentos - Componentes
Clasificación:	641 Alimentos y bebidas
Nota de contenido:	Introducción -- Carbohidratos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Componentes del aroma y sabor -- Vitaminas -- Conservantes.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16704