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Título : Guía para el docente y solucionarios : certificado de profecionalidad Hotro208-operaciones básicas de restaurante y bar Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: edición innova Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 168 Páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 25.cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15648-57-4 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Instalaciones y equipo básicos para servicios especiales y eventos en restauración -- Servicios especial en restauración -- Otros eventos en restauración -- Decoración y montaje. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107369 Guía para el docente y solucionarios : certificado de profecionalidad Hotro208-operaciones básicas de restaurante y bar [texto impreso] / Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Autor . - Primera edición . - edición innova, 2012 . - 168 Páginas : ilustraciones, tablas ; 25.cm.
ISBN : 978-84-15648-57-4
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Instalaciones y equipo básicos para servicios especiales y eventos en restauración -- Servicios especial en restauración -- Otros eventos en restauración -- Decoración y montaje. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107369
Guía para el docente y solucionarios
Caro Sánchez-Lafuente, Antonio - Anda Lucia, España : edición innova - 2012
Instalaciones y equipo básicos para servicios especiales y eventos en restauración -- Servicios especial en restauración -- Otros eventos en restauración -- Decoración y montaje.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0657-01 642.5 C28 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar / Matilde Laura Charquero Gómez / edición innova (2012)
Título : Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar Tipo de documento: texto impreso Autores: Matilde Laura Charquero Gómez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: edición innova Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 341 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-544-4 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: El bar como establecimiento y como departamento -- Utilización de maquinaria equipos útiles y menaje propios del bar -- Regeneración de géneros bebidas y productos culinarios propios del bar -- Preparación y presentación de bebidas alcohólicas -- Preparación y presentación de bebidas combinadas -- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos --Participación en la mejoría de calidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107430 Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar [texto impreso] / Matilde Laura Charquero Gómez, Autor . - Primera edición . - edición innova, 2012 . - 341 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-544-4
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: El bar como establecimiento y como departamento -- Utilización de maquinaria equipos útiles y menaje propios del bar -- Regeneración de géneros bebidas y productos culinarios propios del bar -- Preparación y presentación de bebidas alcohólicas -- Preparación y presentación de bebidas combinadas -- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos --Participación en la mejoría de calidad. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107430
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
Charquero Gómez, Matilde Laura - Anda Lucia, España : edición innova - 2012
El bar como establecimiento y como departamento -- Utilización de maquinaria equipos útiles y menaje propios del bar -- Regeneración de géneros bebidas y productos culinarios propios del bar -- Preparación y presentación de bebidas alcohólicas -- Preparación y presentación de bebidas combinadas -- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos --Participación en la mejoría de calidad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0660-01 641.4 CH525 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
Título : Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC : análisis de peligros y puntos de control critico Tipo de documento: texto impreso Autores: Carolina Aguilera Juarros, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: edición innova Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 183 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-172-9 Nota general: Incluye glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Fundamentos de la seguridad alimentaria -- Introducción al análisis de peligros y puntos de control -- Introducción a los peligros. Importancia y control -- Etapas del sistema APPCC -- Planes generales de higiene en las empresas alimentarias -- Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107417 Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC : análisis de peligros y puntos de control critico [texto impreso] / Carolina Aguilera Juarros, Autor . - Primera edición . - edición innova, 2009 . - 183 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-172-9
Incluye glosario
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad Nota de contenido: Fundamentos de la seguridad alimentaria -- Introducción al análisis de peligros y puntos de control -- Introducción a los peligros. Importancia y control -- Etapas del sistema APPCC -- Planes generales de higiene en las empresas alimentarias -- Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107417
Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC
Aguilera Juarros, Carolina - Anda Lucia, España : edición innova - 2009
Incluye glosario
Fundamentos de la seguridad alimentaria -- Introducción al análisis de peligros y puntos de control -- Introducción a los peligros. Importancia y control -- Etapas del sistema APPCC -- Planes generales de higiene en las empresas alimentarias -- Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0761-01 664.07 A32 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 12-0661-01 664.92992 A32 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
Título : Uf0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering : certificado de profesionalidad hotro308 - operaciones básicas de catering Tipo de documento: texto impreso Autores: José Luis Sesmero Carrasco, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: edición innova Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 365 páginas Il.: ilustraciones diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-605-2 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering --El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107413 Uf0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering : certificado de profesionalidad hotro308 - operaciones básicas de catering [texto impreso] / José Luis Sesmero Carrasco, Autor . - Primera edición . - edición innova, 2011 . - 365 páginas : ilustraciones diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-605-2
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering --El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107413
Uf0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Sesmero Carrasco, José Luis - Anda Lucia, España : edición innova - 2011
Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering --El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0659-01 641.575 S43 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
