Elaboración de helados / Sandoval Chacón, Luis / Lima [Perú] : Empresa Editora Macro E.I.R.L. (1998)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de helados : Colección en industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Sandoval Chacón, Luis, Autor Editorial: Lima [Perú] : Empresa Editora Macro E.I.R.L. Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 113 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 21 cm Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Reseña histórica -- Principios fundamentales -- Vigilancia sanitaria para instalar una heladería -- Materias primas -- Los equipos -- Procesamiento técnico productivo -- Cálculo de inversión en la microempresa -- Ideas de negocios -- Control de calidad -- Los proveedores y la empresa Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117202 Elaboración de helados : Colección en industria alimentaria [texto impreso] / Sandoval Chacón, Luis, Autor . - Lima [Perú] : Empresa Editora Macro E.I.R.L., 1998 . - 113 páginas : ilustraciones ; 21 cm. Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Reseña histórica -- Principios fundamentales -- Vigilancia sanitaria para instalar una heladería -- Materias primas -- Los equipos -- Procesamiento técnico productivo -- Cálculo de inversión en la microempresa -- Ideas de negocios -- Control de calidad -- Los proveedores y la empresa Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117202 Elaboración de helados Sandoval Chacón, Luis - Lima (Perú) : Empresa Editora Macro E.I.R.L. - 1998 Incluye bibliografía Reseña histórica -- Principios fundamentales -- Vigilancia sanitaria para instalar una heladería -- Materias primas -- Los equipos -- Procesamiento técnico productivo -- Cálculo de inversión en la microempresa -- Ideas de negocios -- Control de calidad -- Los proveedores y la empresa

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