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Aceite de oliva virgen extra / Manuel Vera Hernández / Madrid : AMV Ediciones (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : Aceite de oliva virgen extra : su obtención y conservación Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Vera Hernández, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 302 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-96709-68-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 665.327 Nota de contenido: El olivo en el mundo -- El olivar en España -- Aceites y grasas. Composición, clasificación y propiedades -- La aceituna como materia prima -- Extracción del aceite por los métodos tradicionales -- Teoría de la separación centrífuga -- Sistema continuo de centrifugación -- de masa de tres fases -- El sistema continuo ecológico -- Aceite de oliva. Almacenamiento, conservación y embotellado -- Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen -- Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. Su refinación física o química -- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Alpechín y aguas de la lavado -- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Orujo y alperujo -- Aceite de oliva y salud -- Paneles de cata. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117133 Aceite de oliva virgen extra : su obtención y conservación [texto impreso] / Manuel Vera Hernández, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2011 . - 302 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-96709-68-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 665.327 Nota de contenido: El olivo en el mundo -- El olivar en España -- Aceites y grasas. Composición, clasificación y propiedades -- La aceituna como materia prima -- Extracción del aceite por los métodos tradicionales -- Teoría de la separación centrífuga -- Sistema continuo de centrifugación -- de masa de tres fases -- El sistema continuo ecológico -- Aceite de oliva. Almacenamiento, conservación y embotellado -- Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen -- Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. Su refinación física o química -- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Alpechín y aguas de la lavado -- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Orujo y alperujo -- Aceite de oliva y salud -- Paneles de cata. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117133 Aceite de oliva virgen extra Vera Hernández, Manuel - Madrid : AMV Ediciones - 2011 El olivo en el mundo -- El olivar en España -- Aceites y grasas. Composición, clasificación y propiedades -- La aceituna como materia prima -- Extracción del aceite por los métodos tradicionales -- Teoría de la separación centrífuga -- Sistema continuo de centrifugación -- de masa de tres fases -- El sistema continuo ecológico -- Aceite de oliva. Almacenamiento, conservación y embotellado -- Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen -- Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. Su refinación física o química -- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Alpechín y aguas de la lavado -- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Orujo y alperujo -- Aceite de oliva y salud -- Paneles de cata.

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