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Título : Alimentos, introducción, técnica y seguridad Tipo de documento: texto impreso Autores: Roxana Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor Mención de edición: quinta edición Editorial: Ediciones Turisticas Fecha de publicación: 2016 Número de páginas: 208 páginas Il.: tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-3912-03-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 001.422 Métodos estadístico Nota de contenido: Sistemas alimenticios -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasas y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99393 Alimentos, introducción, técnica y seguridad [texto impreso] / Roxana Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor . - quinta edición . - Ediciones Turisticas, 2016 . - 208 páginas : tablas ; 28 cm.
ISBN : 978-987-3912-03-0
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 001.422 Métodos estadístico Nota de contenido: Sistemas alimenticios -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasas y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99393
Alimentos, introducción, técnica y seguridad
Medin, RoxanaMedin, Silvina ; Medin, Silvina ; Medin, Silvina - - Buenos Air, Argentina : Ediciones Turisticas - 2016
Incluye referencias bibliográficas
Sistemas alimenticios -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasas y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 37103-86251-01 613.2 M36 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
Título : Alimentos introducción técnica y seguridad Tipo de documento: texto impreso Autores: Roxana Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor Mención de edición: Cuarta edición Editorial: Ediciones Turisticas Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 207 páginas Il.: tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-9473-73-3 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; indice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 613.2 Dietética Nota de contenido: Sistemas alimenticios -- Operaciones para el tratamiento de los alimentos -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasa y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carne: de vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111922 Alimentos introducción técnica y seguridad [texto impreso] / Roxana Medin, Autor ; Silvina Medin, Autor . - Cuarta edición . - Ediciones Turisticas, 2011 . - 207 páginas : tablas ; 28 cm.
ISBN : 978-987-9473-73-3
Incluyen referencias bibliográficas; indice analítico
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 613.2 Dietética Nota de contenido: Sistemas alimenticios -- Operaciones para el tratamiento de los alimentos -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasa y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carne: de vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111922
Alimentos introducción técnica y seguridad
Medin, RoxanaMedin, Silvina - - Buenos Air, Argentina : Ediciones Turisticas - 2011
Incluyen referencias bibliográficas; indice analítico
Sistemas alimenticios -- Operaciones para el tratamiento de los alimentos -- Agua -- Azúcares y dulces -- Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva -- Grasa y aceites -- Proteínas alimentarias -- Pardeamiento enzimático y no enzimático -- Productos lácteos -- Huevo -- Carne: de vacuna, de cerdo, pescado y ave -- Alimentos vegetales: hortalizas y frutas -- Cereales -- Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas -- Aditivos alimentarios -- Envases -- Tratamiento experimental aplicado.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 02-0699-01 613.2 M36 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible
Título : Alimentos seguros Tipo de documento: texto impreso Autores: Silvina Medin, Autor ; Roxana Medin, Autor ; Daniel Rossotti, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Ediciones Turisticas Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 95 páginas Il.: tablas Dimensiones: 16 cm ISBN/ISSN/DL: 978-987-9473-75-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 362.192 Nota de contenido: Introducción a la higiene de los alimentos -- Mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones -- La legislación -- Buenas prácticas aplicadas -- Errores humanos: Detectar y decidir para prevenir. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98222 Alimentos seguros [texto impreso] / Silvina Medin, Autor ; Roxana Medin, Autor ; Daniel Rossotti, Autor . - Segunda edición . - Ediciones Turisticas, 2012 . - 95 páginas : tablas ; 16 cm.
ISBN : 978-987-9473-75-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 362.192 Nota de contenido: Introducción a la higiene de los alimentos -- Mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones -- La legislación -- Buenas prácticas aplicadas -- Errores humanos: Detectar y decidir para prevenir. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=98222
Alimentos seguros
Medin, SilvinaMedin, Roxana ; Rossotti, Daniel - - Buenos Air, Argentina : Ediciones Turisticas - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Introducción a la higiene de los alimentos -- Mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones -- La legislación -- Buenas prácticas aplicadas -- Errores humanos: Detectar y decidir para prevenir.
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