|
| Título : |
¿Que se come aquí? : la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
ÁndreS López Ojeda, Director de la investigación ; Ricardo Hernández López, Director de la investigación ; Héctor Favila Cisneros, Director de la investigación |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya |
| Fecha de publicación: |
2021 |
| Colección: |
Manuales (Ars Alimentaria) |
| Número de páginas: |
237 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-9180-815-2 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] GASTRONOMÍA - ASPECTOS SOCIALES - TURISMO
[Agneaux] TURISMO - GASTRONÓMICO Y ECOLÓGICO
|
| Clasificación: |
641.013 Gastronomía |
| Nota de contenido: |
Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114851 |
¿Que se come aquí? : la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos [texto impreso] / ÁndreS López Ojeda, Director de la investigación ; Ricardo Hernández López, Director de la investigación ; Héctor Favila Cisneros, Director de la investigación . - Primera edición . - Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya, 2021 . - 237 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - ( Manuales (Ars Alimentaria)) . ISBN : 978-84-9180-815-2 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] GASTRONOMÍA - ASPECTOS SOCIALES - TURISMO
[Agneaux] TURISMO - GASTRONÓMICO Y ECOLÓGICO
|
| Clasificación: |
641.013 Gastronomía |
| Nota de contenido: |
Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114851 |
¿Que se come aquí?
Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya - 2021
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico.
|
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsqueda¿Que se come aquí? / Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya (2021)
