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| Título : |
Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
David Conde, Editor científico ; Lorenzo Mariano, Editor científico ; F. Xavier Medina, Editor científico |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Barcelona : Icaria Editorial |
| Fecha de publicación: |
2022 |
| Colección: |
Observatorio de la Alimentación num. 7 |
| Número de páginas: |
240 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
21 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-18826-24-5 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] COCINA - ASPECTOS SOCIALES
[Agneaux] COCINA - GASTRONOMÍA
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| Clasificación: |
641.59 Cocina característica de medio ambientes geográficos específicos, cocina étnica |
| Nota de contenido: |
Gastronomía, sostenibilidad, patrimonio y turismo -- Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114611 |
Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas
Barcelona : Icaria Editorial - 2022
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Gastronomía, sostenibilidad, patrimonio y turismo -- Gastronomía, sostenibilidad y desarrollo.
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