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Título : Higiene e inspección de carne - I Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Moreno García, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Barcelona : Díaz de Santos Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: Vol. 1: xviii, 646 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-764-6 Nota general: Incluye indice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 381.34 Protección del consumidor Nota de contenido: Inspección de carnes tradicionales y moderna -- Fases o aspectos que deben abarcar la inspección de carnes moderna -- La inspección de carnes moderna en la normativa legal -- raducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales: aplicación del sistema HACCP.I -- Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales: aplicación del sistema HACCP.II -- Ttransporte y cuidados ante mortem de los animales destinados al sacrificio.I Transporte y cuidados ante mortal de los animales destinados al sacrificio.II -- Identificación de los animales de abasto y trazabilidad de la carne -- Inspección de los animales antes del sacrificio -- El matadero: concepto, clases servicios e instalaciones -- El matadero: aspectos higiénicos de su planificación, construcción e instalación -- El matadero: funcionamiento. métodos de aturdimiento y desangrado.I -- El matadero: funcionamiento. método de aturdimiento y sangrado.II -- El matadero: funcionamiento. sacrificio y carnización de los animales mayores y menores -- Otros procesos y operaciones en los mataderos: aplicacióndel frío a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.I -- Otros procesos y operacionesen los mataderos:aplicación del frio a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.II -- la higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).I interpretación en los estados unidos (con descontaminación) -- la higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico(HACCP).II descontaminación de canales -- La higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistemade análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).III interpretaciones europeas (sin descontaminación) -- El sistema inglés de evaluacióny mejora de la higiene (HAS) en los mataderos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=106377 Higiene e inspección de carne - I [texto impreso] / B. Moreno García, Autor . - Segunda edición . - Barcelona : Díaz de Santos, 2006 . - Vol. 1: xviii, 646 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-7978-764-6
Incluye indice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 381.34 Protección del consumidor Nota de contenido: Inspección de carnes tradicionales y moderna -- Fases o aspectos que deben abarcar la inspección de carnes moderna -- La inspección de carnes moderna en la normativa legal -- raducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales: aplicación del sistema HACCP.I -- Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales: aplicación del sistema HACCP.II -- Ttransporte y cuidados ante mortem de los animales destinados al sacrificio.I Transporte y cuidados ante mortal de los animales destinados al sacrificio.II -- Identificación de los animales de abasto y trazabilidad de la carne -- Inspección de los animales antes del sacrificio -- El matadero: concepto, clases servicios e instalaciones -- El matadero: aspectos higiénicos de su planificación, construcción e instalación -- El matadero: funcionamiento. métodos de aturdimiento y desangrado.I -- El matadero: funcionamiento. método de aturdimiento y sangrado.II -- El matadero: funcionamiento. sacrificio y carnización de los animales mayores y menores -- Otros procesos y operaciones en los mataderos: aplicacióndel frío a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.I -- Otros procesos y operacionesen los mataderos:aplicación del frio a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.II -- la higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).I interpretación en los estados unidos (con descontaminación) -- la higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico(HACCP).II descontaminación de canales -- La higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistemade análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).III interpretaciones europeas (sin descontaminación) -- El sistema inglés de evaluacióny mejora de la higiene (HAS) en los mataderos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=106377
Higiene e inspección de carne - I
Moreno García, B. - Barcelona : Díaz de Santos - 2006
Incluye indice alfabético
Inspección de carnes tradicionales y moderna -- Fases o aspectos que deben abarcar la inspección de carnes moderna -- La inspección de carnes moderna en la normativa legal -- raducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales: aplicación del sistema HACCP.I -- Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales: aplicación del sistema HACCP.II -- Ttransporte y cuidados ante mortem de los animales destinados al sacrificio.I Transporte y cuidados ante mortal de los animales destinados al sacrificio.II -- Identificación de los animales de abasto y trazabilidad de la carne -- Inspección de los animales antes del sacrificio -- El matadero: concepto, clases servicios e instalaciones -- El matadero: aspectos higiénicos de su planificación, construcción e instalación -- El matadero: funcionamiento. métodos de aturdimiento y desangrado.I -- El matadero: funcionamiento. método de aturdimiento y sangrado.II -- El matadero: funcionamiento. sacrificio y carnización de los animales mayores y menores -- Otros procesos y operaciones en los mataderos: aplicacióndel frío a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.I -- Otros procesos y operacionesen los mataderos:aplicación del frio a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente.II -- la higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).I interpretación en los estados unidos (con descontaminación) -- la higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico(HACCP).II descontaminación de canales -- La higiene de la carnización: aplicación en los mataderos del sistemade análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).III interpretaciones europeas (sin descontaminación) -- El sistema inglés de evaluacióny mejora de la higiene (HAS) en los mataderos
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Título : Higiene e inspección de carnes Tipo de documento: texto impreso Autores: B. Moreno García, Autor Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: V.2, 593 páginas Il.: gráficos, tablas Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-573-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: 323.43 Nota de contenido: La patología animal, las alteraciones anomalias y defectos de la carne ysus repercusión en la inspección de matadores -- Enfermedades por becterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vías respiratorias -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vias respiratorias micobacteriosis en la inspección de carnes -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vias respiratorias las las micobacteriosis en la inspección de carnes -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el riñón y las vias urinarias -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el aparato genital -- Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con la piel -- Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionadoscon el medio ambiente -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el medio ambiente enfermedades por clostridios -- Las enfermedades por micoplasmas y por clamidias en la inspección de carnes -- Las enfermedades por rickettsias en la inspección de carnes -- las enfermedades por virus en la inspección de carnes emfermedades con manifestaciones que afectan a todo el organismo animal -- Las enfermedades por virus een la inspección de carnes enfermedades con manifestaciones que afectan al tracto alimentario -- Las enfermedades por virus enla inspección de carnes enfermedades con síntomas resperatorios -- Las enfermedades por virus en la inspección de carne enfermedades caracterizadas por lesiones en la piel enfermedades con síntomas nerviosos enfermedades tumorales de las aves -- enfermedades por priones las encefalopatias espongiformes transmisibles (EETS) en la inspección de carnes -- enfermedades por priones encefalopatía espongiforme bovina -- enfermedades por protozoos -- Las enfermedades parasitarias een la inspección de carnes cisticercosis bovina y porcicna -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes triquinosis o triquinelosis -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes hidatidosis parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- Las infecciones no específicas en la inspección de carnes -- Las infecciones no específicas y otras alteraciones sistémicas en la inspeccion de carnes -- Los sacrificios de urgencia bases científicas y legales -- Alteraciones anatomopatológicas no especificas -- Alteraciones anatomopatológicas no especificas -- Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinanmodificaciones en la composición química y/o en los caracteres organolépticos -- Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinan modificaciones en la composición química y/ o en los caracteres organolépticos -- Las intoxicaciones de los animales de la inspección de carne -- Residuos de sustancias químicas y contamenantes en la carne -- residuos de sustancias químicas y contaminantes en la carne falta 35. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11945 Higiene e inspección de carnes [texto impreso] / B. Moreno García, Autor . - Madrid : Diaz de Santos, 2003 . - V.2, 593 páginas : gráficos, tablas ; 26 cm.
ISBN : 978-84-7978-573-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 323.43 Nota de contenido: La patología animal, las alteraciones anomalias y defectos de la carne ysus repercusión en la inspección de matadores -- Enfermedades por becterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vías respiratorias -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vias respiratorias micobacteriosis en la inspección de carnes -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vias respiratorias las las micobacteriosis en la inspección de carnes -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el riñón y las vias urinarias -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el aparato genital -- Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con la piel -- Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionadoscon el medio ambiente -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el medio ambiente enfermedades por clostridios -- Las enfermedades por micoplasmas y por clamidias en la inspección de carnes -- Las enfermedades por rickettsias en la inspección de carnes -- las enfermedades por virus en la inspección de carnes emfermedades con manifestaciones que afectan a todo el organismo animal -- Las enfermedades por virus een la inspección de carnes enfermedades con manifestaciones que afectan al tracto alimentario -- Las enfermedades por virus enla inspección de carnes enfermedades con síntomas resperatorios -- Las enfermedades por virus en la inspección de carne enfermedades caracterizadas por lesiones en la piel enfermedades con síntomas nerviosos enfermedades tumorales de las aves -- enfermedades por priones las encefalopatias espongiformes transmisibles (EETS) en la inspección de carnes -- enfermedades por priones encefalopatía espongiforme bovina -- enfermedades por protozoos -- Las enfermedades parasitarias een la inspección de carnes cisticercosis bovina y porcicna -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes triquinosis o triquinelosis -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes hidatidosis parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- Las infecciones no específicas en la inspección de carnes -- Las infecciones no específicas y otras alteraciones sistémicas en la inspeccion de carnes -- Los sacrificios de urgencia bases científicas y legales -- Alteraciones anatomopatológicas no especificas -- Alteraciones anatomopatológicas no especificas -- Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinanmodificaciones en la composición química y/o en los caracteres organolépticos -- Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinan modificaciones en la composición química y/ o en los caracteres organolépticos -- Las intoxicaciones de los animales de la inspección de carne -- Residuos de sustancias químicas y contamenantes en la carne -- residuos de sustancias químicas y contaminantes en la carne falta 35. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11945
Higiene e inspección de carnes
Moreno García, B. - Madrid : Diaz de Santos - 2003
La patología animal, las alteraciones anomalias y defectos de la carne ysus repercusión en la inspección de matadores -- Enfermedades por becterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vías respiratorias -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vias respiratorias micobacteriosis en la inspección de carnes -- Enfermedades por bacterias relacionadas con las vias respiratorias las las micobacteriosis en la inspección de carnes -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el riñón y las vias urinarias -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el aparato genital -- Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con la piel -- Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionadoscon el medio ambiente -- Enfermedades por bacterias relacionadas con el medio ambiente enfermedades por clostridios -- Las enfermedades por micoplasmas y por clamidias en la inspección de carnes -- Las enfermedades por rickettsias en la inspección de carnes -- las enfermedades por virus en la inspección de carnes emfermedades con manifestaciones que afectan a todo el organismo animal -- Las enfermedades por virus een la inspección de carnes enfermedades con manifestaciones que afectan al tracto alimentario -- Las enfermedades por virus enla inspección de carnes enfermedades con síntomas resperatorios -- Las enfermedades por virus en la inspección de carne enfermedades caracterizadas por lesiones en la piel enfermedades con síntomas nerviosos enfermedades tumorales de las aves -- enfermedades por priones las encefalopatias espongiformes transmisibles (EETS) en la inspección de carnes -- enfermedades por priones encefalopatía espongiforme bovina -- enfermedades por protozoos -- Las enfermedades parasitarias een la inspección de carnes cisticercosis bovina y porcicna -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes triquinosis o triquinelosis -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes hidatidosis parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- Las enfermedades parasitarias en la inspección de carnes parásitos no transmisibles al hombre o raramente transmisibles -- Las infecciones no específicas en la inspección de carnes -- Las infecciones no específicas y otras alteraciones sistémicas en la inspeccion de carnes -- Los sacrificios de urgencia bases científicas y legales -- Alteraciones anatomopatológicas no especificas -- Alteraciones anatomopatológicas no especificas -- Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinanmodificaciones en la composición química y/o en los caracteres organolépticos -- Estados fisiológicos y alteraciones de la carne que determinan modificaciones en la composición química y/ o en los caracteres organolépticos -- Las intoxicaciones de los animales de la inspección de carne -- Residuos de sustancias químicas y contamenantes en la carne -- residuos de sustancias químicas y contaminantes en la carne falta 35.
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Título : Virología práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: C. H. Cunningham, Autor ; B. Moreno García, Traductor ; B. Moreno García, Traductor ; B. Moreno García, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1971 Número de páginas: 260 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm Nota general: Incluye referencias bibliográficas, apéndice I , apéndice II.
Título original en inglés: A Laboratory Guide in VirologyIdioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] AUDITORIA - IMPUESTOS - LEGISLACIÓN
[Agneaux] Ética social - Perú
[Agneaux] Libertad académica- Aprendizaje
[Agneaux] Seguros - PrevenciónClasificación: 629.244 Dispositivos de transmisión Nota de contenido: Material -- Recogida,conservación y preparación de muestras -- Filtros -- Cultivo de virus y rickettsias -- Serología -- Inmunología -- Anatomía patológica -- Influencias ambientales -- Métodos físicos -- Clasificación de rickettsias y virus -- Métodos cuantitativos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35871 Virología práctica [texto impreso] / C. H. Cunningham, Autor ; B. Moreno García, Traductor ; B. Moreno García, Traductor ; B. Moreno García, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1971 . - 260 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas, apéndice I , apéndice II.
Título original en inglés: A Laboratory Guide in Virology
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: [Agneaux] AUDITORIA - IMPUESTOS - LEGISLACIÓN
[Agneaux] Ética social - Perú
[Agneaux] Libertad académica- Aprendizaje
[Agneaux] Seguros - PrevenciónClasificación: 629.244 Dispositivos de transmisión Nota de contenido: Material -- Recogida,conservación y preparación de muestras -- Filtros -- Cultivo de virus y rickettsias -- Serología -- Inmunología -- Anatomía patológica -- Influencias ambientales -- Métodos físicos -- Clasificación de rickettsias y virus -- Métodos cuantitativos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=35871
Virología práctica
Cunningham, C. H. - Zaragoza : Acribia - 1971
Incluye referencias bibliográficas, apéndice I , apéndice II.
Título original en inglés: A Laboratory Guide in Virology
Material -- Recogida,conservación y preparación de muestras -- Filtros -- Cultivo de virus y rickettsias -- Serología -- Inmunología -- Anatomía patológica -- Influencias ambientales -- Métodos físicos -- Clasificación de rickettsias y virus -- Métodos cuantitativos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 6558-30144-03 636.08960194 C94 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible 6558-25419-04 636.08960194 C94 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible
