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| Título : |
Influencia del Descerado y Composición del Almibar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto (Physalis Peruviana, Linnaeus, 1753), para la Mayor Retención del Acido Ascórbico |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Encina Zelada, Christian René, Autor |
| Mención de edición: |
1a ed. |
| Editorial: |
Lima : Asamblea Nacional de Rectores |
| Fecha de publicación: |
2010 |
| Número de páginas: |
174 p. |
| Il.: |
gráfs., ils.,tbls. |
| Dimensiones: |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-612-4011-24-5 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Revisión de literatura -- Materiales y métodos -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía Anexos |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12430 |
Influencia del Descerado y Composición del Almibar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto (Physalis Peruviana, Linnaeus, 1753), para la Mayor Retención del Acido Ascórbico [texto impreso] / Encina Zelada, Christian René, Autor . - 1a ed. . - Lima : Asamblea Nacional de Rectores, 2010 . - 174 p. : gráfs., ils.,tbls. ; 24 cm. ISBN : 978-612-4011-24-5 Idioma : Español ( spa)
Influencia del Descerado y Composición del Almibar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto (Physalis Peruviana, Linnaeus, 1753), para la Mayor Retención del Acido Ascórbico
Encina Zelada, Christian René -
Lima : Asamblea Nacional de Rectores - 2010
Introducción -- Revisión de literatura -- Materiales y métodos -- Resultados y discusión -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía Anexos
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Influencia del Descerado y Composición del Almibar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto (Physalis Peruviana, Linnaeus, 1753), para la Mayor Retención del Acido Ascórbico / Lima : Asamblea Nacional de Rectores (2010)
