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Autor Johns, Nicholas

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Higiene de los alimentos / Johns, Nicholas / Zaragoza [España] : Acribia (1995)

Público

ISBD

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Título : Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Johns, Nicholas, Autor ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor
Mención de edición: Segunda edición
Editorial: Zaragoza [España] : Acribia
Fecha de publicación: 1995
Número de páginas: xx, 375 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0894-3
Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; respuestas a los ejemplos para estudio; glosario; lecturas ampliatorias; índice alfabético. Titulo original en inglés: Managing Hygiene
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.001579
Nota de contenido: Higiene de los alimentos e higiene general -- Enfermedades trasmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos -- Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos -- Higiene de los alimentos y legislación -- Higiene de los alimentos y dirección de las instalaciones -- Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo -- Higiene de los alimentos y dirección del personal -- Higiene de los alimentos y dirección del proceso -- Estrategia y política para la higiene de los alimentos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112171

Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering [texto impreso] / Johns, Nicholas, Autor ; Pedro Ducar Maluenda, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 1995 . - xx, 375 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0894-3
Incluyen referencias bibliográficas; respuestas a los ejemplos para estudio; glosario; lecturas ampliatorias; índice alfabético. Titulo original en inglés: Managing Hygiene
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 664.001579
Nota de contenido: Higiene de los alimentos e higiene general -- Enfermedades trasmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos -- Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos -- Higiene de los alimentos y legislación -- Higiene de los alimentos y dirección de las instalaciones -- Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo -- Higiene de los alimentos y dirección del personal -- Higiene de los alimentos y dirección del proceso -- Estrategia y política para la higiene de los alimentos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112171

Higiene de los alimentos

Johns, Nicholas - Zaragoza (España) : Acribia - 1995
Incluyen referencias bibliográficas; respuestas a los ejemplos para estudio; glosario; lecturas ampliatorias; índice alfabético. Titulo original en inglés: Managing Hygiene

Higiene de los alimentos e higiene general -- Enfermedades trasmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos -- Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos -- Higiene de los alimentos y legislación -- Higiene de los alimentos y dirección de las instalaciones -- Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo -- Higiene de los alimentos y dirección del personal -- Higiene de los alimentos y dirección del proceso -- Estrategia y política para la higiene de los alimentos.

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02-0815-01 664.001579 J67 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible