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Autor Serna Saldívar, Sergio R. Othón

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Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales / Serna Saldívar, Sergio R. Othón / México, D. F. : AGT Editor (2003)

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Título : Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Serna Saldívar, Sergio R. Othón, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: México, D. F. : AGT Editor
Fecha de publicación: 2003
Número de páginas: x, 340 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 27 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-968-463-101-4
Nota general: Incluye glosario; lista de equivalencias
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 658.562 Control de calidad
Nota de contenido: Propiedades físicas y morfológicas de los cereales -- Almacenamiento de los cereales -- Molienda de los cereales -- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación -- Elaboración de productos terminados -- Elaboración de bebidas alcohólicas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112149

Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales [texto impreso] / Serna Saldívar, Sergio R. Othón, Autor . - Primera edición . - México, D. F. : AGT Editor, 2003 . - x, 340 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm.
ISBN : 978-968-463-101-4
Incluye glosario; lista de equivalencias
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 658.562 Control de calidad
Nota de contenido: Propiedades físicas y morfológicas de los cereales -- Almacenamiento de los cereales -- Molienda de los cereales -- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación -- Elaboración de productos terminados -- Elaboración de bebidas alcohólicas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112149

Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales

Serna Saldívar, Sergio R. Othón - México, D. F. : AGT Editor - 2003
Incluye glosario; lista de equivalencias

Propiedades físicas y morfológicas de los cereales -- Almacenamiento de los cereales -- Molienda de los cereales -- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación -- Elaboración de productos terminados -- Elaboración de bebidas alcohólicas.

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