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Autor Sánchez Lafuente, Antonio Caro |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaElaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas / Sánchez Lafuente, Antonio Caro / Málaga [España] : IC Editorial (2012)
Título : Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas Tipo de documento: texto impreso Autores: Sánchez Lafuente, Antonio Caro, Autor ; Rey Acosta, Lidia, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: iii, 276 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-688-5 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; Glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.86 Nota de contenido: Equipos e instalaciones de pastelería y repostería -- Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Masas hojaldradas -- Masas batidas o esponjadas -- Masas escaldadas -- Masas azucaradas -- Masas Fritas -- Decoración de productos de pastelería y repostería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112483 Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas [texto impreso] / Sánchez Lafuente, Antonio Caro, Autor ; Rey Acosta, Lidia, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2012 . - iii, 276 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-688-5
Incluyen referencias bibliográficas; Glosario
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.86 Nota de contenido: Equipos e instalaciones de pastelería y repostería -- Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Masas hojaldradas -- Masas batidas o esponjadas -- Masas escaldadas -- Masas azucaradas -- Masas Fritas -- Decoración de productos de pastelería y repostería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112483
Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas
Sánchez Lafuente, Antonio CaroRey Acosta, Lidia - - Málaga (España) : IC Editorial - 2012
Incluyen referencias bibliográficas; Glosario
Equipos e instalaciones de pastelería y repostería -- Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones -- Masas hojaldradas -- Masas batidas o esponjadas -- Masas escaldadas -- Masas azucaradas -- Masas Fritas -- Decoración de productos de pastelería y repostería.
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Título : Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Sánchez Lafuente, Antonio Caro, Autor ; Rey Acosta, Lidia, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Málaga [España] : IC Editorial Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: iii, 218 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-687-8 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: 621.8602 Equipo para manejo de materiales. Manuales Nota de contenido: Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboración de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos -- Elaboración de postres fritos o de sartén -- Elaboración de semifríos -- Las tartas -- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y respostería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112000 Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina [texto impreso] / Sánchez Lafuente, Antonio Caro, Autor ; Rey Acosta, Lidia, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2012 . - iii, 218 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-687-8
Incluyen referencias bibliográficas; glosario
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 621.8602 Equipo para manejo de materiales. Manuales Nota de contenido: Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboración de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos -- Elaboración de postres fritos o de sartén -- Elaboración de semifríos -- Las tartas -- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y respostería. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112000
Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina
Sánchez Lafuente, Antonio CaroRey Acosta, Lidia - - Málaga (España) : IC Editorial - 2012
Incluyen referencias bibliográficas; glosario
Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboración de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos -- Elaboración de postres fritos o de sartén -- Elaboración de semifríos -- Las tartas -- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y respostería.
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