Universidad Nacional del Altiplano — Puno

Sistema de Bibliotecas

“Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación”

Catálogo
en Línea

Inicio Biblioteca Virtual Repositorio Institucional Directorio SB Libros UNAP Ayuda Sugerencias

Bienvenidos

Universidad Nacional del Altiplano

Sistema de Bibliotecas al servicio de la comunidad universitaria

Biblioteca Central

Centro de Recursos para el Aprendizaje

Infraestructura moderna al servicio de la investigación

Sala de Lectura

Espacios para el Estudio e Investigación

Ambientes cómodos y equipados para nuestros estudiantes

Puno - Perú

Lago Titicaca, Patrimonio Cultural

La universidad más importante del altiplano peruano

Recursos Digitales

Biblioteca Virtual y Repositorio Institucional

Accede a tesis, libros electrónicos y bases de datos académicas

Biblioteca Central

Fachada de la Biblioteca Central UNAP

Más de 120,000 títulos disponibles en nuestras colecciones

Acervo Bibliográfico

Colecciones Especializadas

Libros, revistas y material de consulta para todas las áreas del conocimiento

Campus UNAP

Edificio Central Universitario

Formando profesionales desde 1856

Arquitectura

Biblioteca Central UNAP

Un espacio emblemático de nuestra universidad

Nuestro Equipo

Personal del Sistema de Bibliotecas

Profesionales comprometidos con el servicio a la comunidad

Cultura Viva

Islas Flotantes de los Uros

Preservando la riqueza cultural del altiplano

New search

Información del autor

Autor Miguel Angel Ramírez

Documentos disponibles escritos por este autor (1)

Hacer una sugerencia Refinar búsqueda

Manual práctico de quesería / Miguel Angel Ramírez / Ayala Madrid (2006)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Manual práctico de quesería
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Miguel Angel Ramírez, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Ayala Madrid
Fecha de publicación: 2006
Número de páginas: Vol 2: 364 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-87269-19-6
Nota general: Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso
Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844

Manual práctico de quesería [texto impreso] / Miguel Angel Ramírez, Autor . - Primera edición . - Ayala Madrid, 2006 . - Vol 2: 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87269-19-6
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso
Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844

Manual práctico de quesería

Ramírez, Miguel Angel - España : Ayala Madrid - 2006
Incluyen referencias bibliográficas

Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.

Reserva
Reservar este documento

Ejemplares (1)

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
02-0140-01 637.302 R21 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) En préstamo hasta 16/04/2026