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Autor Miguel Angel Ramírez

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Manual práctico de quesería / Miguel Angel Ramírez / Ayala Madrid (2006)

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Título : Manual práctico de quesería
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Miguel Angel Ramírez, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Ayala Madrid
Fecha de publicación: 2006
Número de páginas: Vol 2: 364 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-87269-19-6
Nota general: Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso
Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844

Manual práctico de quesería [texto impreso] / Miguel Angel Ramírez, Autor . - Primera edición . - Ayala Madrid, 2006 . - Vol 2: 364 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-87269-19-6
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso
Nota de contenido: Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111844

Manual práctico de quesería

Ramírez, Miguel Angel - España : Ayala Madrid - 2006
Incluyen referencias bibliográficas

Metodología general de la fabricación del queso -- Fabricación industrial de queso (I) -- Fabricación industrial de queso (II) -- Fabricación artesanal de queso -- Fabricación de queso no fermentados y de quesos especiales -- Control del producto fina y de los equipos -- Los principales equipos para la fabricación -- Nuevas tendencias en quesería -- Formación en quesería -- Análisis sensorial de los distintos tipos de queso -- Diseño y organización de queserías -- Administración gestión y comercialización en una pequeña quesería.

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