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Autor Hall George M. |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaTecnología del procesado del pescado / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2009)
Título : Tecnología del procesado del pescado Tipo de documento: texto impreso Autores: Hall George M., Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: xiv, 305 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0938-4 Nota general: Íncluyen índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.94 Nota de contenido: Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado -- Productos del sirimi y pescado picado -- Refrigeración y congelación del pescado -- Conservas de pescado y productos de la pesca -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado -- Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca -- Modelización de la temperatura y su relación con el trasporte del pescado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111834 Tecnología del procesado del pescado [texto impreso] / Hall George M., Editor científico . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2009 . - xiv, 305 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0938-4
Íncluyen índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664.94 Nota de contenido: Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado -- Productos del sirimi y pescado picado -- Refrigeración y congelación del pescado -- Conservas de pescado y productos de la pesca -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado -- Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca -- Modelización de la temperatura y su relación con el trasporte del pescado. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111834
Tecnología del procesado del pescado
[S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2009
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Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado -- Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado -- Productos del sirimi y pescado picado -- Refrigeración y congelación del pescado -- Conservas de pescado y productos de la pesca -- Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado -- Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas -- HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca -- Modelización de la temperatura y su relación con el trasporte del pescado.
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