Universidad Nacional del Altiplano — Puno

Sistema de Bibliotecas

“Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación”

Catálogo
en Línea

Inicio Biblioteca Virtual Repositorio Institucional Directorio SB Libros UNAP Ayuda Sugerencias

Bienvenidos

Universidad Nacional del Altiplano

Sistema de Bibliotecas al servicio de la comunidad universitaria

Biblioteca Central

Centro de Recursos para el Aprendizaje

Infraestructura moderna al servicio de la investigación

Sala de Lectura

Espacios para el Estudio e Investigación

Ambientes cómodos y equipados para nuestros estudiantes

Puno - Perú

Lago Titicaca, Patrimonio Cultural

La universidad más importante del altiplano peruano

Recursos Digitales

Biblioteca Virtual y Repositorio Institucional

Accede a tesis, libros electrónicos y bases de datos académicas

Biblioteca Central

Fachada de la Biblioteca Central UNAP

Más de 120,000 títulos disponibles en nuestras colecciones

Acervo Bibliográfico

Colecciones Especializadas

Libros, revistas y material de consulta para todas las áreas del conocimiento

Campus UNAP

Edificio Central Universitario

Formando profesionales desde 1856

Arquitectura

Biblioteca Central UNAP

Un espacio emblemático de nuestra universidad

Nuestro Equipo

Personal del Sistema de Bibliotecas

Profesionales comprometidos con el servicio a la comunidad

Cultura Viva

Islas Flotantes de los Uros

Preservando la riqueza cultural del altiplano

New search

Información del autor

Autor Castañeda, Roberto

Documentos disponibles escritos por este autor (1)

Hacer una sugerencia Refinar búsqueda

Quesos de américa del sur / Castañeda, Roberto / Editorial albatros (2010)

Público

ISBD

Vista personalizada

Título : Quesos de américa del sur : producción, tecnología, consumo y degustación de las variedades regionales
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Castañeda, Roberto, Autor ; Borbonet, Sergio, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Editorial albatros
Fecha de publicación: 2010
Número de páginas: 127 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-950-24-1312-9
Nota general: Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso
Nota de contenido: Historia del queso -- La materia prima para la elaboración del queso -- Los quesos -- Guía para la elaboración de quesos -- Quesos de américa del sur -- Quesos de la Argentina -- Quesos de Bolivia -- Quesos de Brasil -- Quesos de Chile -- Quesos de Colombia -- Quesos de Ecuador -- Quesos de Perú -- Quesos de Uruguay -- Quesos de Venezuela -- La evaluación sensorial y los concursos queseros -- Los defectos en los quesos -- Guía para consumir quesos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111811

Quesos de américa del sur : producción, tecnología, consumo y degustación de las variedades regionales [texto impreso] / Castañeda, Roberto, Autor ; Borbonet, Sergio, Autor . - Primera edición . - Editorial albatros, 2010 . - 127 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-950-24-1312-9
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso
Nota de contenido: Historia del queso -- La materia prima para la elaboración del queso -- Los quesos -- Guía para la elaboración de quesos -- Quesos de américa del sur -- Quesos de la Argentina -- Quesos de Bolivia -- Quesos de Brasil -- Quesos de Chile -- Quesos de Colombia -- Quesos de Ecuador -- Quesos de Perú -- Quesos de Uruguay -- Quesos de Venezuela -- La evaluación sensorial y los concursos queseros -- Los defectos en los quesos -- Guía para consumir quesos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111811

Quesos de américa del sur

Castañeda, RobertoBorbonet, Sergio - - Buenos Aires : Editorial albatros - 2010
Incluyen referencias bibliográficas

Historia del queso -- La materia prima para la elaboración del queso -- Los quesos -- Guía para la elaboración de quesos -- Quesos de américa del sur -- Quesos de la Argentina -- Quesos de Bolivia -- Quesos de Brasil -- Quesos de Chile -- Quesos de Colombia -- Quesos de Ecuador -- Quesos de Perú -- Quesos de Uruguay -- Quesos de Venezuela -- La evaluación sensorial y los concursos queseros -- Los defectos en los quesos -- Guía para consumir quesos.

Reserva
Reservar este documento

Ejemplares (1)

Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado
02-0987-01 637.3 C33 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible