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Autor Mahaut, Michel

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Productos lácteos industriales / Mahaut, Michel / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2003)

Público

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Título : Productos lácteos industriales
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Mahaut, Michel, Autor ; Jeantet, Romain, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España)
Fecha de publicación: 2003
Número de páginas: xiii, 177 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1014-4
Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.13
Nota de contenido: Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111800

Productos lácteos industriales [texto impreso] / Mahaut, Michel, Autor ; Jeantet, Romain, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2003 . - xiii, 177 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1014-4
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 637.13
Nota de contenido: Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111800

Productos lácteos industriales

Mahaut, MichelJeantet, Romain - - [S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2003
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético

Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.

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