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| Título : |
Productos lácteos industriales |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Mahaut, Michel, Autor ; Jeantet, Romain, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Editorial Acribia (Zaragoza-España) |
| Fecha de publicación: |
2003 |
| Número de páginas: |
xiii, 177 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-1014-4 |
| Nota general: |
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
637.13 |
| Nota de contenido: |
Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111800 |
Productos lácteos industriales [texto impreso] / Mahaut, Michel, Autor ; Jeantet, Romain, Autor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2003 . - xiii, 177 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1014-4 Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético Idioma : Español ( spa)
Productos lácteos industriales
Mahaut, MichelJeantet, Romain - -
[S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2003
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético
Leche de consumo -- Productos fermentados y postres lácteos -- Productos deshidratados -- Mantequilla -- Caseínas y caseinatos -- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas -- Lactosa -- Helados y postres helados.
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