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Autor Madelaine Lucy Palomino Pérez

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Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy / julio César Quispe Huánuco / Lima : Concytec (2011)

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Título : Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy
Tipo de documento: texto impreso
Autores: julio César Quispe Huánuco, Autor ; Liberpol Canchanya Reynoso, Autor ; Madelaine Lucy Palomino Pérez, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Lima : Concytec
Fecha de publicación: 2011
Número de páginas: 220 páginas
Il.: diagramas, ilustraciones, tablas
Dimensiones: 20 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-9972-50-121-0
Nota general: Incluye bibliografia
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 070.44932
Nota de contenido: Aspectos generales del cuy (cavia porcellus) -- Evaluacion de los metodos del sacrificio en el beneficio del cuy -- Elaboracion de cuy aromatizado y enbazado al vacio -- tecnologia de procesamiento del cuy broaster -- Elaboracion de un producto carnico marinado y ahumado -- Embutido deshidratado tipo cabanossi a partir de carne de cuy -- Tecnologia de elaboracion de cuy prensado -- Tecnologia procesamiento de paté de cuy -- Tecnologia del procesamiento ed tripas de cuy saladas - deshidratadas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111369

Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy [texto impreso] / julio César Quispe Huánuco, Autor ; Liberpol Canchanya Reynoso, Autor ; Madelaine Lucy Palomino Pérez, Autor . - Primera edición . - Lima : Concytec, 2011 . - 220 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 20 cm.
ISBN : 978-9972-50-121-0
Incluye bibliografia
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 070.44932
Nota de contenido: Aspectos generales del cuy (cavia porcellus) -- Evaluacion de los metodos del sacrificio en el beneficio del cuy -- Elaboracion de cuy aromatizado y enbazado al vacio -- tecnologia de procesamiento del cuy broaster -- Elaboracion de un producto carnico marinado y ahumado -- Embutido deshidratado tipo cabanossi a partir de carne de cuy -- Tecnologia de elaboracion de cuy prensado -- Tecnologia procesamiento de paté de cuy -- Tecnologia del procesamiento ed tripas de cuy saladas - deshidratadas.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111369

Innovaciones tecnologicas en la industrializacion carnica del cuy

Quispe Huánuco, julio CésarCanchanya Reynoso, Liberpol ; Palomino Pérez, Madelaine Lucy - - Lima : Concytec - 2011
Incluye bibliografia

Aspectos generales del cuy (cavia porcellus) -- Evaluacion de los metodos del sacrificio en el beneficio del cuy -- Elaboracion de cuy aromatizado y enbazado al vacio -- tecnologia de procesamiento del cuy broaster -- Elaboracion de un producto carnico marinado y ahumado -- Embutido deshidratado tipo cabanossi a partir de carne de cuy -- Tecnologia de elaboracion de cuy prensado -- Tecnologia procesamiento de paté de cuy -- Tecnologia del procesamiento ed tripas de cuy saladas - deshidratadas.

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