Fabricación de helados / Timm Fritz / Zaragoza : Acribia (1989)

Público ISBD Vista personalizada Título : Fabricación de helados Tipo de documento: texto impreso Autores: Timm Fritz, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: xii, 304 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0645-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original: TIMM, Speiseeis Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.862 Helados de crema Nota de contenido: Introducción: historia de los helados -- Fabricación y manipulación de helados -- Análisis de los helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17722 Fabricación de helados [texto impreso] / Timm Fritz, Autor ; Jaime Esaín Escobar, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1989 . - xii, 304 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0645-1 Incluye referencias bibliográficas. Título original: TIMM, Speiseeis Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.862 Helados de crema Nota de contenido: Introducción: historia de los helados -- Fabricación y manipulación de helados -- Análisis de los helados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17722 Fabricación de helados Timm Fritz - Zaragoza : Acribia - 1989 Incluye referencias bibliográficas. Título original: TIMM, Speiseeis Introducción: historia de los helados -- Fabricación y manipulación de helados -- Análisis de los helados.

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14754-52140-01	641.862 T56	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

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