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Autor García Velentín, Agustín

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Experimentos en la cocina / Schwedt, Georg / Zaragoza : Acribia (2006)

Público

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Título : Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Schwedt, Georg, Autor ; García Velentín, Agustín, Traductor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación: 2006
Número de páginas: xiii, 188 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1079-3
Nota general: Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán: Experimenterund umsKochen braten backen
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.71 Horneado y asado
Nota de contenido: Del arte de la cocina a la química de los alimentos -- Siete variables para los experimentos en la cocina -- Tipos y procesos de cocción de conjunto -- Cocer en agua -- Cocinar con grasa -- Cocción en calor seco -- Cocer sin calor.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29160

Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado [texto impreso] / Schwedt, Georg, Autor ; García Velentín, Agustín, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2006 . - xiii, 188 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1079-3
Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán: Experimenterund umsKochen braten backen
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 641.71 Horneado y asado
Nota de contenido: Del arte de la cocina a la química de los alimentos -- Siete variables para los experimentos en la cocina -- Tipos y procesos de cocción de conjunto -- Cocer en agua -- Cocinar con grasa -- Cocción en calor seco -- Cocer sin calor.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29160

Experimentos en la cocina

Schwedt, Georg - Zaragoza : Acribia - 2006
Incluye referencias bibliográficas. Título original en alemán: Experimenterund umsKochen braten backen

Del arte de la cocina a la química de los alimentos -- Siete variables para los experimentos en la cocina -- Tipos y procesos de cocción de conjunto -- Cocer en agua -- Cocinar con grasa -- Cocción en calor seco -- Cocer sin calor.

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