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Autor Yves Tirilly |
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaTecnología de las hortalizas / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2002)
Título : Tecnología de las hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Yves Tirilly, Compilador ; Claude Marcel Bourgedis, Compilador ; Lamsfus Arrien, Carmen, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial Acribia (Zaragoza-España) Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xxviii, 591 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0958-2 Nota general: Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético. Titulo original en ingles: Technologie des légumes Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 635.04 Nota de contenido: Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- Transformación y productos -- Perspectivas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11939 Tecnología de las hortalizas [texto impreso] / Yves Tirilly, Compilador ; Claude Marcel Bourgedis, Compilador ; Lamsfus Arrien, Carmen, Traductor . - Primera edición . - Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2002 . - xxviii, 591 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0958-2
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético. Titulo original en ingles: Technologie des légumes
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 635.04 Nota de contenido: Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- Transformación y productos -- Perspectivas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11939
Tecnología de las hortalizas
[S.l.] : Editorial Acribia (Zaragoza-España) - 2002
Incluyen referencias bibliográficas; conclusiones; índice alfabético. Titulo original en ingles: Technologie des légumes
Descripción, producción y mejora genética de las hortalizas -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- Transformación y productos -- Perspectivas.
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Título : Tecnología de las hortalizas Tipo de documento: texto impreso Autores: Yves Tirilly, Director de la investigación ; Claude Marcel Bourgedis, Director de la investigación Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xxviii, 591 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, talbas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0958-2 Nota general: Título original en Inglés:technologie des Legumes Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 635 Cultivos hortícolas (Horticultura) Hortalizas Nota de contenido: Clasificación y principales características fisiológicas de las hortalizas -- Algunas repercusiones de las prácticas culturales -- Genética y creación de nuevas variedades de hortalizas -- La zanahoria -- La patata -- Hortalizas de tallo y de hojas -- El tomate y su mejora genética -- La judía verde -- El guisante de conserva -- La mejora del guisante -- Coliflor y bróculi -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- El pardeamiento enzimático -- Incidencia de los problemas patológicos en la calidad de las hortalizas de consumo -- La cadena de frío: prerrefrigeración, almacenamiento, transporte y distribución de las hortalizas -- Incidencia fisiológica de la conservación en frío -- Conservación y acondicionamiento con gas de las hortalizas -- La conserva apertizada -- Los congelados -- La cuarta gama -- Los productos elaborados a base de hortalizas -- La transformación de la patata para la alimentación humana -- Las hortalizas fermentadas -- Las fibras extraídas de las hortalizas -- Riesgos sanitarios ligados a la presencia de bacterias patógenas en las hortalizas -- Los pesticidas en los vegetales -- Los metales pesados en los vegetales -- Valor nutricional de las hortalizas -- Hortalizas y gastronomía -- Economía hortícola. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23090 Tecnología de las hortalizas [texto impreso] / Yves Tirilly, Director de la investigación ; Claude Marcel Bourgedis, Director de la investigación . - Zaragoza : Acribia, 2002 . - xxviii, 591 páginas : ilustraciones, diagramas, talbas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0958-2
Título original en Inglés:technologie des Legumes
Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng)
Clasificación: 635 Cultivos hortícolas (Horticultura) Hortalizas Nota de contenido: Clasificación y principales características fisiológicas de las hortalizas -- Algunas repercusiones de las prácticas culturales -- Genética y creación de nuevas variedades de hortalizas -- La zanahoria -- La patata -- Hortalizas de tallo y de hojas -- El tomate y su mejora genética -- La judía verde -- El guisante de conserva -- La mejora del guisante -- Coliflor y bróculi -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- El pardeamiento enzimático -- Incidencia de los problemas patológicos en la calidad de las hortalizas de consumo -- La cadena de frío: prerrefrigeración, almacenamiento, transporte y distribución de las hortalizas -- Incidencia fisiológica de la conservación en frío -- Conservación y acondicionamiento con gas de las hortalizas -- La conserva apertizada -- Los congelados -- La cuarta gama -- Los productos elaborados a base de hortalizas -- La transformación de la patata para la alimentación humana -- Las hortalizas fermentadas -- Las fibras extraídas de las hortalizas -- Riesgos sanitarios ligados a la presencia de bacterias patógenas en las hortalizas -- Los pesticidas en los vegetales -- Los metales pesados en los vegetales -- Valor nutricional de las hortalizas -- Hortalizas y gastronomía -- Economía hortícola. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23090
Tecnología de las hortalizas
Tirilly, Yves - Zaragoza : Acribia - 2002
Título original en Inglés:technologie des Legumes
Clasificación y principales características fisiológicas de las hortalizas -- Algunas repercusiones de las prácticas culturales -- Genética y creación de nuevas variedades de hortalizas -- La zanahoria -- La patata -- Hortalizas de tallo y de hojas -- El tomate y su mejora genética -- La judía verde -- El guisante de conserva -- La mejora del guisante -- Coliflor y bróculi -- Evolución de las hortalizas después de la recolección y conservación -- El pardeamiento enzimático -- Incidencia de los problemas patológicos en la calidad de las hortalizas de consumo -- La cadena de frío: prerrefrigeración, almacenamiento, transporte y distribución de las hortalizas -- Incidencia fisiológica de la conservación en frío -- Conservación y acondicionamiento con gas de las hortalizas -- La conserva apertizada -- Los congelados -- La cuarta gama -- Los productos elaborados a base de hortalizas -- La transformación de la patata para la alimentación humana -- Las hortalizas fermentadas -- Las fibras extraídas de las hortalizas -- Riesgos sanitarios ligados a la presencia de bacterias patógenas en las hortalizas -- Los pesticidas en los vegetales -- Los metales pesados en los vegetales -- Valor nutricional de las hortalizas -- Hortalizas y gastronomía -- Economía hortícola.
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