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Comer en los mercados peruanos / Mirko Lauer / Lima : Universidad San Martín de Porres (2019)

Título :	Comer en los mercados peruanos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Mirko Lauer, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Lima : Universidad San Martín de Porres
Fecha de publicación:	2019
Número de páginas:	190 páginas
Il.:	ilustraciones, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-612-4221-86-6
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas: páginas 189-190
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] Cocina - Gastronomía [Agneaux] Cocina peruana - Ensayos, conferencias [Agneaux] Gastronomía [Agneaux] Hábitos alimenticios - Perú [Agneaux] Restaurantes - Perú
Clasificación:	641.59 Cocina característica de medio ambientes geográficos específicos, cocina étnica
Resumen:
Nota de contenido:	La experiencia de Gaston Acurio -- Dos viñetas sobre mercados provinciales -- Tarapoto: sabores entre las hojas de Buau -- Pensar el mercado -- Viñeta sobre San Camilo -- Una perspectiva global -- Un viñeta sobre Surquillo -- Un viñeta sobre el mercado Municipal de Santa Rosa -- Segundos platos favoritos (una encuesta).
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118644

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
39969-91488-01	641.5981 L29	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	En procesos_tecnicos_09 Excluido de préstamo

Comer en los mercados peruanos