Secado convectivo de alimentos y productos agrícolas

Cáceres Huambo, Nicolás - Cusco : Alpha Servicios Gráficos - 2022
Incluye referencia bibliográficas

Introducción -- Secado de alimentos y productos agrícolas -- Aplicación de psicrometría al secado -- Balances de masa y energía en el secado -- Transferencia de calor y masa en el secado -- Cinética del secado de alimentos y productos agrícolas -- Diseño y selección de secadores de alimentos y productos agrícolas -- Modelamiento matemático de los procesos de secado convectivo -- Simulación de secadores convectivos -- Optimización de secadores convectivos -- Empaques para alimentos deshidratados -- Normas técnicas para alimentos deshidratados.