Los aceites y grasas refinación y otros procesos de transformación industrial

Graciani Constante, Enrique - Sevilla. España : AMV Ediciones - 2012

Introducción -- Desgomado -- Neutralización química, lavado y secado -- Descoloración de aceite comestible -- Descerado, winterización y fraccionamiento -- Desodorización y destilación neutralizante -- Modificaciones propuestas para el proceso de desodorización y de destilación neutralizante. posibilidad de descerar durante la realización del mismo -- Buenas prácticas de fabricación en las refinerías -- Oleoquímica industrial: otros aprovechamientos de los aceites y grasas de origen vegetal o animal.