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Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
Miranda-Zamora, William RolandoTeixeira, William A. ; Teixeira, William A. ; Teixeira, William A. - -
Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones - 2012
Incluye referencia bibliográficas
Software de ordenador -- Revisión de principios matemáticos -- Principios de transferencia de calor -- Principios de tratamiento térmico -- Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados -- Métodos generales de bigelow et al. -- Método de ball en detalle -- Método de stumbo en detalle -- Método de hayakawa en detalle -- Método de pham en detalle -- Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
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664 Tecnología de alimentos
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaComercialización de pescado en la localidad de Juliaca / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (1989)
