Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. / Manuel Guerrero Aguilera / Ic editorial (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Guerrero Aguilera, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ic editorial Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: iv, 267 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-569-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 792.02 Técnicas, procedimiento, aparatos, equipos, materiales, miscelánea Nota de contenido: Maquinarias y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de carne aves caza y despojos -- Área de preparación de la zona para carnes aves caza y despojos -- Materias primas --Regeneración de carnes aves caza y despojos -- Preelaboración de carnes aves caza y despojos -- Conservación de carnes aves caza y despojos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107447 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. [texto impreso] / Manuel Guerrero Aguilera, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor ; María Nieves Jiménez Romero, Autor  . -  Primera edición . - Ic editorial, 2011 . - iv, 267 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-8364-569-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: 792.02 Técnicas, procedimiento, aparatos, equipos, materiales, miscelánea Nota de contenido: Maquinarias y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de carne aves caza y despojos -- Área de preparación de la zona para carnes aves caza y despojos -- Materias primas --Regeneración de carnes aves caza y despojos -- Preelaboración de carnes aves caza y despojos -- Conservación de carnes aves caza y despojos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107447 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. Guerrero Aguilera, ManuelJiménez Romero, María Nieves ; Jiménez Romero, María Nieves ; Jiménez Romero, María Nieves - - España, España : Ic editorial - 2011 Maquinarias y equipos básicos de cocina utilizados en la pre elaboración de carne aves caza y despojos -- Área de preparación de la zona para carnes aves caza y despojos -- Materias primas --Regeneración de carnes aves caza y despojos -- Preelaboración de carnes aves caza y despojos -- Conservación de carnes aves caza y despojos.

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