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Autor Irene Cabeza Corredera

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Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento / Irene Cabeza Corredera / Ic editorial (2011)

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Título : Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento : Certificado de profesionalidad hotr0408 - cocina
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Irene Cabeza Corredera, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Ic editorial
Fecha de publicación: 2011
Número de páginas: 383 páginas
Il.: ilustraciones diagramas, tabla
Dimensiones: 24 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-451-5
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Las empresas de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Nutrición teticiega -- Gestión y control de calidad en restauración -- Aprovisionamiento externo de género -- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios -- Control de consumos y costos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107446

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento : Certificado de profesionalidad hotr0408 - cocina [texto impreso] / Irene Cabeza Corredera, Autor . - Primera edición . - Ic editorial, 2011 . - 383 páginas : ilustraciones diagramas, tabla ; 24 cm.
ISBN : 978-84-8364-451-5
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Las empresas de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Nutrición teticiega -- Gestión y control de calidad en restauración -- Aprovisionamiento externo de género -- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios -- Control de consumos y costos.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107446

Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Cabeza Corredera, Irene - España, España : Ic editorial - 2011

Las empresas de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Nutrición teticiega -- Gestión y control de calidad en restauración -- Aprovisionamiento externo de género -- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios -- Control de consumos y costos.

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