Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento / Irene Cabeza Corredera / Ic editorial (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento : Certificado de profesionalidad hotr0408 - cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Irene Cabeza Corredera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Ic editorial Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 383 páginas Il.: ilustraciones diagramas, tabla Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-8364-451-5 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Las empresas de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Nutrición teticiega -- Gestión y control de calidad en restauración -- Aprovisionamiento externo de género -- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios -- Control de consumos y costos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107446 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento : Certificado de profesionalidad hotr0408 - cocina [texto impreso] / Irene Cabeza Corredera, Autor  . -  Primera edición . - Ic editorial, 2011 . - 383 páginas : ilustraciones diagramas, tabla ; 24 cm. ISBN : 978-84-8364-451-5 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Las empresas de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Nutrición teticiega -- Gestión y control de calidad en restauración -- Aprovisionamiento externo de género -- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios -- Control de consumos y costos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107446 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento Cabeza Corredera, Irene - España, España : Ic editorial - 2011 Las empresas de restauración -- El departamento de cocina -- La restauración diferida -- Nutrición teticiega -- Gestión y control de calidad en restauración -- Aprovisionamiento externo de género -- Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios -- Control de consumos y costos.

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