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Reología. Herramienta en la industria de enlatados / William Rolando Miranda-Zamora / Madrid : AMV Ediciones (2022)

Título :	Reología. Herramienta en la industria de enlatados
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	William Rolando Miranda-Zamora, Autor ; Diana Lastania Espinoza Valdivieso, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid : AMV Ediciones
Fecha de publicación:	2022
Número de páginas:	xviii, 536 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-12-44747-7
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	[Agneaux] TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - ENLATADOS
Clasificación:	664.02 Procesos
Nota de contenido:	Revisión histórica de la industria conservera -- Revisión histórica de la reología -- Una visión general de la industria conservera -- Métodos fundamentales de la reología -- Ingredientes utilizados en conservería -- Textura y viscosidad de las conservas -- Control de calidad de operaciones en planta de enlatados.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114783

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
39516-90800-01	664.0282 M63	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

Reología. Herramienta en la industria de enlatados