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| Título : |
Elaboración de café, té, cacao y chocolate |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Antonio Madrid, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : AMV Ediciones |
| Fecha de publicación: |
2021 |
| Número de páginas: |
229 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-12-30931-7 |
| Nota general: |
Incluye anexos: norma de calidad para el café; reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados; norma para el chocolate y los productos del chocolate. soluciones a los casos prácticos
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| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Alimentos y bebidas
[Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración
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| Clasificación: |
665.92 Chocolate: procesamiento comercial, bebidas |
| Nota de contenido: |
El café -- Proceso de elaboración del café -- Tipos de café y sucedáneos -- Elaboración del café instantáneo -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Higiene, limpieza y desinfección. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114636 |
Elaboración de café, té, cacao y chocolate [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor . - Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 229 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-30931-7 Incluye anexos: norma de calidad para el café; reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados; norma para el chocolate y los productos del chocolate. soluciones a los casos prácticos
Idioma : Español ( spa)
Elaboración de café, té, cacao y chocolate
Madrid, Antonio -
Madrid : AMV Ediciones - 2021
Incluye anexos: norma de calidad para el café; reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados; norma para el chocolate y los productos del chocolate. soluciones a los casos prácticos
El café -- Proceso de elaboración del café -- Tipos de café y sucedáneos -- Elaboración del café instantáneo -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Higiene, limpieza y desinfección.
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Elaboración de café, té, cacao y chocolate / Madrid : AMV Ediciones (2021)
