Información del autor
Autor José A. Jimenez Jimenez |
Documentos disponibles escritos por este autor (1)
Hacer una sugerencia Refinar búsqueda
Manual de servicio de restaurate -bar / Denia Valera / Mexico limusa innovación (2012)
Título : Manual de servicio de restaurate -bar Tipo de documento: texto impreso Autores: Denia Valera (IIdefonso), Autor ; Cristina Guerrero Moreno, Autor ; Cristina Guerrero Moreno, Autor ; Cristina Guerrero Moreno, Autor ; José A. Jimenez Jimenez, Autor ; José A. Jimenez Jimenez, Autor ; José A. Jimenez Jimenez, Autor Mención de edición: Primera edición37 Editorial: Mexico limusa innovación Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 372 Páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-968-18-7186-4 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Introducción al restaurante -- Brigada relaciones del comedor con otros departamentos -- El mobiliario y el material de trabajo -- Mise en place y organización del rango -- Manejo de campanas bandejas y carros -- Servicio al cliente y desbarasado doblaje de mesas -- Trinchado y desespinado -- El bar y su mise en place -- El servicio en el bar -- Selección de personal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=105232 Manual de servicio de restaurate -bar [texto impreso] / Denia Valera (IIdefonso), Autor ; Cristina Guerrero Moreno, Autor ; Cristina Guerrero Moreno, Autor ; Cristina Guerrero Moreno, Autor ; José A. Jimenez Jimenez, Autor ; José A. Jimenez Jimenez, Autor ; José A. Jimenez Jimenez, Autor . - Primera edición37 . - Mexico limusa innovación, 2012 . - 372 Páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-968-18-7186-4
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Introducción al restaurante -- Brigada relaciones del comedor con otros departamentos -- El mobiliario y el material de trabajo -- Mise en place y organización del rango -- Manejo de campanas bandejas y carros -- Servicio al cliente y desbarasado doblaje de mesas -- Trinchado y desespinado -- El bar y su mise en place -- El servicio en el bar -- Selección de personal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=105232
Manual de servicio de restaurate -bar
Denia Valera (IIdefonso)Guerrero Moreno, Cristina ; Guerrero Moreno, Cristina ; Guerrero Moreno, Cristina - - [S.l.] : Mexico limusa innovación - 2012
Introducción al restaurante -- Brigada relaciones del comedor con otros departamentos -- El mobiliario y el material de trabajo -- Mise en place y organización del rango -- Manejo de campanas bandejas y carros -- Servicio al cliente y desbarasado doblaje de mesas -- Trinchado y desespinado -- El bar y su mise en place -- El servicio en el bar -- Selección de personal.
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0318-01 647.95 D57 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0648-02 647.95 D57 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible