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| Título : |
Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Serna Saldívar, Sergio R. Othón, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
México, D. F. : AGT Editor |
| Fecha de publicación: |
2003 |
| Número de páginas: |
x, 340 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
27 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-968-463-101-4 |
| Nota general: |
Incluye glosario; lista de equivalencias |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
658.562 Control de calidad |
| Nota de contenido: |
Propiedades físicas y morfológicas de los cereales -- Almacenamiento de los cereales -- Molienda de los cereales -- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación -- Elaboración de productos terminados -- Elaboración de bebidas alcohólicas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112149 |
Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales [texto impreso] / Serna Saldívar, Sergio R. Othón, Autor . - Primera edición . - México, D. F. : AGT Editor, 2003 . - x, 340 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm. ISBN : 978-968-463-101-4 Incluye glosario; lista de equivalencias Idioma : Español ( spa)
Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales
Serna Saldívar, Sergio R. Othón -
México, D. F. : AGT Editor - 2003
Incluye glosario; lista de equivalencias
Propiedades físicas y morfológicas de los cereales -- Almacenamiento de los cereales -- Molienda de los cereales -- Propiedades reológicas de harinas y estudios de fermentación -- Elaboración de productos terminados -- Elaboración de bebidas alcohólicas.
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Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales / México, D. F. : AGT Editor (2003)
