Extrusores en la aplicaciones de alimentos [texto impreso] /
Riaz, Mian N., Autor . - Primera edición . -
Editorial Acribia (Zaragoza-España), 2003 . - xi, 227 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-1027-4
Incluye apéndice; índice alfabético
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
664.7 |
| Nota de contenido: |
Introducción a los extrusores y sus principios -- Extrusores de tornillo único -- Extrusores secos -- Expandidores-extrusores de rosca interrumpida -- Extrusores de doble tornillo -- Preacondicionamiento -- Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión -- Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión -- Extrusores en la industria de alimentos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112135 |
Extrusores en la aplicaciones de alimentos / Editorial Acribia (Zaragoza-España) (2003)
