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| Título : |
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Antonio Caro Sánchez Lafuente, Autor ; Lidia Rey Acosta, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Málaga [España] : IC Editorial |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
iii, 214 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-8364-689-2 |
| Nota general: |
Incluyen referencias bibliográficas |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
621.8602 Equipo para manejo de materiales. Manuales |
| Nota de contenido: |
Las empresas de restauración -- Las ofertas de repostería -- Aprovisionamiento interno -- Control de consumos y costes -- Nutrición y dietética aplicada a repostería -- Control de calidad en restauración. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112006 |
Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos
Sánchez Lafuente, Antonio CaroRey Acosta, Lidia - -
Málaga (España) : IC Editorial - 2012
Incluyen referencias bibliográficas
Las empresas de restauración -- Las ofertas de repostería -- Aprovisionamiento interno -- Control de consumos y costes -- Nutrición y dietética aplicada a repostería -- Control de calidad en restauración.
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Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos / Málaga [España] : IC Editorial (2012)
