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| Título : |
Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Sánchez Lafuente, Antonio Caro, Autor ; Rey Acosta, Lidia, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Málaga [España] : IC Editorial |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
iii, 218 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-8364-687-8 |
| Nota general: |
Incluyen referencias bibliográficas; glosario |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
621.8602 Equipo para manejo de materiales. Manuales |
| Nota de contenido: |
Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboración de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos -- Elaboración de postres fritos o de sartén -- Elaboración de semifríos -- Las tartas -- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y respostería. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112000 |
Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina [texto impreso] / Sánchez Lafuente, Antonio Caro, Autor ; Rey Acosta, Lidia, Autor . - Primera edición . - Málaga [España] : IC Editorial, 2012 . - iii, 218 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-8364-687-8 Incluyen referencias bibliográficas; glosario Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
621.8602 Equipo para manejo de materiales. Manuales |
| Nota de contenido: |
Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboración de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos -- Elaboración de postres fritos o de sartén -- Elaboración de semifríos -- Las tartas -- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y respostería. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=112000 |
Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina
Sánchez Lafuente, Antonio CaroRey Acosta, Lidia - -
Málaga (España) : IC Editorial - 2012
Incluyen referencias bibliográficas; glosario
Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración -- Elaboración de postres a base de frutas -- Elaboración de postres a base de lácteos y huevos -- Elaboración de postres fritos o de sartén -- Elaboración de semifríos -- Las tartas -- Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y respostería.
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Elaboraciones y presentaciones de postres de cocina / Málaga [España] : IC Editorial (2012)
