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Elaboraciones complementarias en panadería y bollería / Podadera Pastrana, Ana / Málaga [España] : IC Editorial (2012)

Título :	Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Podadera Pastrana, Ana, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Málaga [España] : IC Editorial
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	iv, 194 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-8364-613-7
Nota general:	Incluyen referencias bibliográficas; glosario
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.815 Panes y alimentos similares
Nota de contenido:	Proceso de elaboración de cremas con huevo -- Proceso de elaboración de cremas batidas -- Proceso de elaboración de cremas ligeras -- Proceso de elaboración de rellenos salados -- Proceso de elaboración de cubiertas.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111980

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
02-0985-01	641.815 P72	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Elaboraciones complementarias en panadería y bollería