Elaboración de panetón : procesamiento técnico productivo materias primas empaque cena navideña asistencia técnica [texto impreso] /
Sandoval Chacón, Luis, Autor . - Primera edición . - 1999 . - 104 páginas : ilustraciones, diagramas ; 21 cm.
Incluyen referencias bibliográficas
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
641.815 Panes y alimentos similares |
| Nota de contenido: |
Reseña histórica -- Principios fundamentales -- Condiciones higiénicas -- Harina de trigo -- Procesamiento técnico productivo del paneton -- Materiales de empaque -- Control de calidad Proveedores -- Instituciones que brindan asesoría, capacitación y desarrollo de productos -- El paneton y el espíritu navideño. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111905 |
Elaboración de panetón / 1999 
